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酸辣土豆丝， 也许大家都经常做的一道家常菜，但大家的做法一般不尽相同。所以口味也有好有坏。这道菜在餐桌上的出镜率也非常高， 虽然这是一道常见的家常菜，但要炒得爽脆，有一步很重要，也不是这么简单， 现在就来分享一下我的做法吧！
看下我们要准备的食材：土豆1到2个，根据自己家吃的多少来，葱、蒜、花椒、辣椒、食用油，盐，米醋。有很多人说炒土豆丝比较容易粘锅，土豆丝不爽口是因为没有将土豆的淀粉质浸泡掉，所以第一步就是将土豆切丝，用清水浸泡15分钟左右，这是关键的一步。辣椒切粒，葱切段备用。
烧热锅控干水，加入食用油慢火油炸花椒，香味散出花椒变色，就将花椒捞起来。
倒入沥干水份的土豆丝大火翻炒。
放入辣椒继续翻炒，差不多熟透时，加入适量盐和米醋。
土豆丝炒熟熄火再加入葱段翻炒一下，即可上碟。只要掌握做法的关键，酸辣土豆丝就是这么简单美味。
大家一般都会做这道菜，口味不一样主要是细节上没注意，这样做口感就比较好哦，可以下次进厨房试试哦！
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