椒盐脆皮小土豆的做法详细步骤1、挑个头匀称的小土豆,清洗干净,备用; 2、用压力锅或蒸锅将土豆蒸熟,蒸得熟一些才好吃; 3、土豆取出稍凉,用菜刀平面轻轻压扁,破皮也没关系; 4、平底锅加2汤勺油,将土豆放进去用中大火煎制; 5、一面煎透再翻面,直到两面煎至金黄; 6、撒椒盐,使其均匀沾上,出锅后撒少许葱花即可。 椒盐脆皮小土豆的做法小贴士1、土豆蒸熟后要取出,稍微凉却后再压扁,这样不易压崩,同时表皮也会干爽,煎制时不会爆油。2、土豆要挑没有破皮的,尽量选圆的,皮一定要干的,不然保存时间短,口感也不好,另外一定不要有芽的和绿色的,这样就差不多了。 |
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