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秋风起,又到了吃大闸蟹的季节!家乡地处长江下游入海口处,最有名的中华绒螯蟹就诞生于此地。所以,在家乡,每年的秋冬季节,就是品尝大闸蟹的好时光。 大闸蟹,最经典的做法就是清蒸,原汁原味!大闸蟹有雌雄之分,雌蟹肓黄浓郁悠香,雄蟹膏油甘香诱人,怎么都好吃!在我们这里,吃大闸蟹很简单,就沾些姜汁。蟹壳红亮、肉质细嫩并且蛋白质丰富,深受食客们的追捧,但是蟹肉性寒,大家也千万不能贪吃哦!准备食材:大闸蟹2只 油适量、鲜抽适量、葱适量、姜适量、料酒适量、香醋适量把大闸蟹用板刷洗净,大闸蟹常年在水中上面一定有很多脏污和毛毛,建议用刷子使劲刷一下。,然后往锅里放适量的一碗水,放姜片,葱结,加一点料酒,一点油放上蒸屉,放上大闸蟹,大火蒸10分钟,转中火5分钟,看着颜色变成金黄,在多蒸一会就好啦。这样大闸蟹就蒸好啦,然后就是把绳子解掉,装盘,看着就想,下面做蘸料姜切末,加鲜抽,香醋,切的越小越好。搅拌好,美味的蘸料就做出来啦。就可以直接蘸食美味的大闸蟹啦,大家也都是这样做的吗?分享一下吧
来自: 政二街 > 《饮食》
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