教你煮营养又美味的海鲜粥

粥是我们平时经常会吃的东西，尤其是闽南人，每天早上都是以白粥为主，今天小编就教大家怎么做出营养又美味的海鲜粥。

虾营养丰富，且其肉质松软，易消化；而粥可以和胃补脾，润养肺燥，是秋季养生的绝佳选择。合二为一，鲜嫩爽口，口感极佳。

食材：大米100克，基围虾10只，盐5克，扇贝干20克，胡椒粉2克，芹菜少许，油适量，姜10克

做法：

1.扇贝干用净水泡发‘虾洗净后去头，剪开脚和须，从背部剪开后挑去虾线。

2.芹菜切末，姜切片后再取一半切丝。

3.虾身加入少许胡椒粉、盐和生姜片腌制。

4.热锅后加入适量油和姜片，煸炒出香味后加入虾头，炒至虾头酥脆后沥出虾头并保留虾油。

5.先淘米，然后加入米粒及约1.5至2升水进行烹煮，煮开后转至中火，用木勺稍稍搅动，防止糊底。

6.烹煮约半小时左右至米粒开花时，加入事先制备好的虾油和已经泡好的扇贝干继续中火烹调，时常搅拌，待粥煮得开始浓稠时加入虾和切好的姜丝。

7.出锅前加入芹菜，稍煮片刻，再加入盐调味即可。

小贴士：

1.粥变稠后，注意要不停搅拌，以免糊底。

2.虾比较易熟，不可久煮，否则就会影响虾的爽口感。

怎么样，不知道你学会了吗？