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作者：Shiny_Wang0921 用料 豌豆淀粉 1碗 清水 6碗 醋 一汤匙 生抽 适量 青椒 1个 蒜头 1个 辣椒油 适量 食盐 适量 麻油 适量 做法步骤 1、一碗清水，一碗豌豆淀粉。 2、倒入容器，搅拌均匀。 3、余下五碗水倒入锅里煮开，将搅拌均匀的淀粉溶液边倒入锅内边搅拌，将大火调至中火。 4、不停搅拌，直至煮成半透明状，液面不断冒大泡。 5、倒入事先准备好的容器内，并先在容器内均匀地刷上一层熟油，以便于冷却后倒出。 6、待凉粉冷却凝固后（一般2~3小时）扣在盘中。 7、将青椒和剥好的蒜头一起捣碎，加适量食盐拌匀。 8、用刮刀将凉粉刮成条状（也可直接切成），将辅料浇在凉粉上拌匀后即可食用。 （观看视频教程，请关注微信公众号：“香哈菜谱” 或 “xiangha100”） |
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