117岁老人谈长寿：一生吃掉约98550颗蛋

院子里的桂花就要开了，午睡过后，老人坐在竹椅上，阳光照在脸上，两个小孩骑着玩具车，在她面前来回转悠，她唤着孩子们的名字，这已经是她孙辈的小孙孙了。最近，这位1900年出生的老人，迎来了自己117岁生日。

在时代变迁的洪流中，老人终究还是一路走过来了。“她很‘稳得起’，啥子都不放在心上。”孙女朱代芳今年已经62岁了，一直到初中念书，她都和奶奶住在一起，奶奶给她的印象就是心态一直很好，遇事处变不惊。没有念过书，也不识字，但她还是喜欢看电视，看到里面唱歌跳舞，老人总会露出一个满意的笑容。

“吃饭从来离不开汤。”朱代芳说，老人吃得还是清淡，正餐过后，平时还喜欢喝点酸奶，这算是她最喜欢的饮料。

老人家平时爱运动，割割猪草，打扫院子，或者有时候在院坝里不时抬抬头甩甩手，做一些简单的肢体锻炼。其次朱奶奶心态一直很好，遇事处变不惊，脾气好，情绪稳定。

最重要的是老人饮食比较清淡，不抽烟、不喝酒，吃不惯带有腥味的鱼，早餐一般吃红薯稀饭，外加一个鸡蛋。正餐来点煮得烂熟的肉，蘸点酱料，非常可口。

鸡蛋--家家都有的全营养食品

世界上唯一一位经历过19世纪的人,意大利老奶奶已经过了117岁生日。1899年出生的这位老寿星家里的抽屉柜上摆放着世界最年长在世者的吉尼斯世界纪录证书。

问及长寿秘方，她说：我每天都吃两颗蛋，就是这样，还有饼干。但我吃得不多，因为我没有牙齿。据悉，老奶奶20岁被诊断出贫血后开始吃蛋。她的医师建议她每天吃3颗蛋，1颗煮熟，2颗生的。

她持续这样的饮食习惯近1个世纪，每年吃了超过1000颗蛋，累计吃掉约98550颗蛋。很多人可能不相信，家家都有的鸡蛋，真有那么好吗？

璞谷塘原生态绿壳鸡蛋

在营养学界，鸡蛋一直有“全营养食品”的美称，甚至营养学界为鸡蛋戴上了“世界上最营养早餐”的殊荣。

可是有些人怕每天吃鸡蛋升高血脂，殊不知每天吃鸡蛋的好处太多了：补充优质蛋白质，另外，鸡蛋中蛋白质的吸收利用率也比粥和面包等食物高；增加饱腹感；有助减肥，起到控制体重的作用；提高记忆力；提高警觉性；鸡蛋中富含酪氨酸，它对提高人的警觉性具有重要作用，从而让人更迅速地做出反应。

同时还可以保护我们的视力，蛋黄中的两种抗氧化物质，叶黄素和玉米黄素，能保护眼睛不受紫外线伤害。它们还有助于减少患白内障的风险。

红薯--普通的长寿圣品

这里值得一提的是，成都这位117岁的最老00后老人，她除了每天必备的鸡蛋外，还特别喜欢吃红薯稀饭，而红薯可是长寿圣品。现在我们就来说说红薯那些事儿。

红薯营养丰富，是长寿食物

明代医家李时珍说：“海中之人多寿，而食甘薯故也”。红薯的营养十分丰富。每千克红薯含糖290克、蛋白质23克、粗纤维5克、脂肪2克，还含有多种维生素和矿物质。

其中维生素的含量与柑、橘一类水果的含量相当，特别是黄心红薯，每百克中的胡萝卜素含量达52毫克。最奇妙的是，红薯中的蛋白质对米面中的蛋白质有相互补充的作用，补充面粉中维C、大米中钙的不足和以及两者中的胡萝卜素缺乏。红薯和大米、白面混吃，可以提高主食的营养价值，使人延年益寿。

抗癌蔬菜排行榜，红薯第一

日本国家癌症研究中心最近公布的20种抗癌蔬菜“排行榜”中，红薯也一举夺魁。红薯中的胡萝卜素以及钾、铁等10余种微量元素，可保护人体上皮细胞的结构完整，抑制病毒活性，阻断胃肠道里中亚硝胺的产生，消除食品或环境中砷、汞、镉等引起的毒性，阻断有毒金属的致癌过程。

而且红薯中独有的脱氢表雄酮一种肾上腺分泌的和雄激素相似的类固醇激素，既能防癌又能益寿。

红薯该怎么吃？

首先，红薯不要生吃，红薯淀粉含量多，生吃的话消化较困难，最好煮熟吃。高温加热可以使的可溶性纤维易消化(消化食品)，使其糖链变短，增加红薯甜味。

其次，红薯忌单吃。吃红薯时最好配合其他谷类食物。红薯蛋白质含量较低，会导致营养摄入不均衡。所以，传统的将红薯切成块，和大米一起熬成粥，是最科学的。

第三，不要空复吃。空腹吃红薯，出现反酸、烧心的机会就高，因为红薯本身含有比较高的碳水化合物，有一定甜度，增加反流的可能性。

第四，除了红薯，红薯叶也是营养极其丰富的。亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种，称其为“蔬菜(蔬菜食品)皇后”。

说到长寿，想必大家记得最清的就是这位最牛“00”后六代同堂的老人了，如今已经117岁，身体依然健康。其实比起那些花里胡哨的养生方式，老人的长寿秘诀简单得多，简单到我们都从未关注过这些普普通通的农村原生态食物。

其实每个人都希望自己健康长寿，伴随着养生饮食文化的快速发展，大家都开始关注怎么吃才是最健康的。都说病从口入，很多时候过于推崇的精细化饮食习惯，还有可能是健康的隐形杀手，而原生态的粗粮虽然简单，没有那么美味，但营养又健康。