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俗话说的好，民以食为天。看我华夏，泱泱大国，美食者的天堂，吃货们的故乡！远的不说，咱唐山本土就有数不清的美食美味。 板栗 （bAnli） 板栗营养丰富，对身体非常有益处，味道甘甜可口，是很多人都非常爱的零食。而迁西板栗，更是咱唐山的特产，果实匀称饱满，口感更佳，所以迁西板栗更受欢迎。 拔丝山药 （BasIshanyao） 传统名点，年节食品，是过年迎春菜式中的一道甜点，又甜又粘，甜脆香酥，软嫩香甜。由于山药的营养价值高，常食此菜能防病、抗病，延年益寿。 醋溜饹馇 （Culiugezha） 饹馇又称咯扎，一种唐山的汉族面食小吃，用豆面做成饼形，切成块，熬菜吃、炸着吃或炒菜吃，唐山人尤爱醋溜。在唐山，甚至还有“不吃咯扎宴，不算到唐山”的说法。 红烧带鱼 （hongshaoDaiyu） 带鱼肉嫩体肥、味道鲜美，除了中间的大骨外和脊背处的刺外，鱼身便无细刺，很适合小孩子和怕鱼刺者食用，红烧带鱼肉质细嫩，枣红色，咸甜口。此菜色酱红光亮，鱼肉细腻鲜嫩，口味咸中带甜。 炒花蛤 （chaohuagE） 蛤蜊是种很经济实惠的小海鲜，唐山人喜欢买蛤蜊，也喜欢去海边自己挖蛤.....蛤蜊爆炒起来，既好吃又便宜，几乎是唐山人夏季里必吃的一道菜。 蜂蜜麻糖 （Fengmimatang）
蜂蜜麻糖是唐山的汉族传统名点，蓬松成花状，层片厚薄均匀，近似透明。已有400多年的历史，起源于明朝万历年间。 缸炉烧饼 （Ganglushaobing） 缸炉烧饼是唐山汉族特色小吃之一。以缸横卧，内壁贴饼，外温内烘是其独特的制作方法，缸炉烧饼呈圆鼓形，色焦黄、味鲜美，香酥可口，别有风味，是外地游人极喜爱的食品。 花生酥糖 （Huashengsutang） 花生酥糖是唐山最知名的汉族传统小吃之一，原产地唐山市滦南县司各庄。同蜂蜜麻糖比起来，花生酥糖的香甜更适合用“馥郁”、“浓香”来 形容，其味香甜、柔润，富有花生米的酥香。 油焖大虾 （YoumendaxIa） 油焖大虾的做法其实不是始于唐山，但因为唐山盛产对虾，唐山人又爱吃虾，因此学习了其做法，并一直流传下来。油焖大虾鲜香甜咸四种味道相辅相成，回味无穷。 酱爆海螺 （Jiangbaohailuo） 唐山人对于海鲜总是比普通菜肴更多一些偏爱，会探索各种各样的做法，以期待找到唐山人最爱的味道，酱爆海螺，酱香与海螺肉的鲜香完美结合，让人爱不释口。 梅菜扣肉 （meicaiKourou）
梅菜扣肉是唐山人在饭店点的较多的一道菜，肉烂味香，吃起来咸中略带甜味，肥而不腻，唇齿流畅，最适合小馋猫选择。 栗子面窝头 （Lizimianwotou）
用唐山特产的迁西板栗，磨面再配以小米面、敉子面、玉米面混合而成，做成圆锥形，每个底部都有一个圆洞，小巧玲珑，蒸熟后呈金黄色。 麻辣蟹 （Malaxie）
唐山人虽然比不上湖南人能吃辣，但是相对来说也算是“重口”的了，这么一群爱辣爱海鲜的人，对于麻辣鲜香、回味无穷的麻辣蟹的喜爱也就不言而喻了。 干锅鸭头 （gaNguoyatou）
懒豆腐 （landOufu）
农家人做豆腐过程中，将黄豆和水用石磨打磨成浆，后不用包袱布过滤豆渣，直接将其放入锅中，加入各种青菜叶和油盐佐料等，用火熬制，熟后即食。因不用过滤和卤水点制，十分方便，故得名“懒豆腐”。 螃蟹豆腐 （Pangxiedoufu）
一道看似简单的螃蟹豆腐，制作起来无论从选材，还是捣制、入锅，都可谓工序繁琐、讲究众多。稍一疏忽就会使得口感不地道，从而浪费了味美汁肥的新鲜螃蟹。 清蒸皮皮虾 （Qingzhengpipixia）
清蒸皮皮虾，一道海鲜类菜品，以虾为主料。皮皮虾清蒸非常鲜甜可口，又因为制作简单，因此唐山人自己在家做菜时多选择这种吃法。 红烧肉 （hongshaoRou）
红烧肉最好选用肥瘦相间的五花肉来做。红烧肉肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在唐山流传甚广，是一道著名的大众菜肴。 烧鸡 （Shaoji）
在唐山，说起烧鸡，大家最先想起来的肯定是刘美烧鸡和万里香烧鸡，其特点是“型似琵琶、色泽粽红、香烂适口、香醇甜嫩、味道纯正”。 唐山啤酒 （Tangshanpijiu）
唐啤是唐山最受欢迎的啤酒，没有之一。它以自己极具特色的口感征服了整个唐山，只是可惜后来被哈尔滨啤酒收购了。 海带排骨汤 （haidaipaigUtang）
此汤菜肉烂脱骨，海带滑烂。整菜味美，汤鲜，是非常易做又美味的家常益精补血汤。而且海带含有丰富的钙，可防人体缺钙，还有降血压的功效。 驴打滚 （lVdagun） 做好的“驴打滚”外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，是老少皆宜的传统风味小吃，现在唐山的大街小巷也有很多驴打滚的小摊。 猪肉丸子 （zhurouWanzi）
在唐山，这是一道婚丧嫁娶，逢年过节时必不可少的名菜，在唐山的大多数地区，一道猪肉丸子汤的上桌，也代表着菜已上齐的信号。 孤树小枣 （gushuXiaozao）
孤树小枣，朱红鲜艳，肉厚核小，干枣可拉出金黄色细丝，故称为“金丝小枣”，生吃脆香甘甜，醉枣醇香浓郁，煮饭清香扑鼻，产于唐山玉田县的孤树镇孤树村及其周边。 银鱼炒蛋 （Yinyuchaodan）
银鱼的营养价值很高，营养学家普遍承认它是“长寿食品”，是“水中的软白金”。每年的春天，唐山人都会做一次银鱼炒蛋，一边吃一边教育孩子：多吃点，增免疫力的！ 肘子 （Zhouzi）
在有限的可食用牲畜中，肘子成为唐山各大厨师的共同选择。而发展到巅峰的，是被誉为“中华百年老菜”的“鸿宴肘子”。 |
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