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唐山特色小吃五花八门，美味菜肴也种类繁多，它们大多外观朴实，分量十足。蜂蜜麻糖、花生酥糖、烧鸡、棋子烧饼……这些带有家乡味道的名词，陪伴着一代又一代唐山人成长。美味万千，你最中意哪一款？ 棋子烧饼 棋子烧饼因状如小鼓、个似棋子而得名。使用大油和香油合酥，包肉、糖、什锦、腊肠、火腿等多种馅心。色泽金黄，里外烤制酥透，肉馅鲜香，酥脆适口不腻，便于保存。棋子烧饼属烧饼的一种，棋子烧饼的面和得很有讲究，和完面后要用大油和香油合酥，这样烤制出来的烧饼才能色泽金黄、口感酥脆。棋子烧饼能包肉、糖、什锦、腊肠、火腿等多种馅心，各有不同风味。棋子烧饼里外烤制酥 透，肉馅鲜香，酥脆适口不腻而且便于保存，使唐山人民十分喜欢的一种点心。  蜂蜜麻糖 蜂蜜麻糖是唐山独一无二的特色糕点，也是唐山特产中最具有代表性的种类之一，它以香、甜、薄、脆、白的独特风味闻名于世，广受消费者喜爱。最早产于唐山丰润七树庄。蜂蜜麻糖的做法并不简单，需要经过配料、和面、擀片、清面放片、剁块、炸制、烧浆等工艺。在能工巧匠的精心制作下，所制麻糖色泽 新鲜，呈淡黄色，片薄如纸，形似花朵，清脆香甜。  花生酥糖 唐山的花生酥糖拥有上百年历史，在唐山地界蜂蜜麻糖齐名。以纯手工的方式熬成糖稀,再加入纯花生粉精制而成。色泽金黄，大小如10厘米长的金条一般，营养丰富，连没牙的老人和小孩也极爱食用。由于原料所限，存在着许多不足之处。民国年间，常各庄的艾文发采用白砂糖和花生米为主料制成现在的花生酥糖。  东陵糕点 早在200多年前，东陵的糕点加工业就已经十分发达了。它是遵化市的特产。为了迎合陵房祭祖和皇戚贵族们的需要，很多能工巧匠、名师高徒创造了名目繁多、味道别致的珍奇品种，如十八件、龙井饼、蹦蹦酥、萨其马、七星点子等。东陵糕点的造型、品种、味道别具特色。从选料到配方，要求甚严，制作工艺比较复杂。糕点色泽鲜润，松软可口，气味清香，甜而不腻，既保持了传统的糕点风味，又有创新。  七星点子  萨其马 刘美烧鸡 刘美烧鸡是乐亭名吃，其手工制作技艺是由始创人刘俊老先生，在传承至今已有200多年的祖上卤煮肉的基础上，潜心钻研，形成色、香、味、形四美合一的独特之处，特别是开创了我国烧鸡整形之先河（外形已获国家专利），彻底打破了过去烧鸡两爪两翅支楞、脖耷拉甚为不雅的难题。  鸿宴肘子 在唐山说起煨肘子当首推“鸿宴肘子”。煨肘子在唐山很普遍，据传，起源于上世纪初。后来由“京东名厨”王学会根据民间对猪肘子的各种做法和人们的嗜好吃法进行了综合创制，并于1937年唐山鸿宴饭庄开业时向社会推出。经过鸿宴几代名厨的刻苦努力和烹调技艺的不断提升，“煨肘子”已成为鸿宴饭庄的品牌，被中国饭店协会评定为中华老字号百年名菜。  红烧裙边 红烧裙边是唐山一道具有代表性的传统名肴。材料：新鲜鼋裙边、火腿、葱、姜、淀粉、菜心、鸡汤、盐、芝、料酒、酱油等。红烧裙边的制作工艺十分精细，因此其熬出来的汤具有软滑现弄、裙边嫩糯等特点，同时其又有很多蔬菜作为辅助，富含维生素和矿物质，营养价值极高，深得当地居民及游客的喜爱。  饹馇 “饹馇”可以说是一样在唐山人人皆知，“不吃饹馇宴，不算到唐山”的说法广为流传，对外地人来说却是不知所云的一样唐山特产小吃。它在唐山地区民间分布比较广，滦州，滦南，乐亭，遵化等地都有。“饹馇”是一种由豆面摊成的一种薄饼。上等的“饹馇”薄如纸片，色泽金黄，闻上去阵阵的豆香扑鼻而来。“饹馇”的做法很多，煎炒烹炸各有特色。 在唐山的大小饭店里你都能吃到醋溜、干炸、水溜等各种做法的“饹馇”。  |
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