柠檬泡椒凤爪的做法

By 燕儿HKY

用料

• 凤爪 350g
• 柠檬 2个
• 小米椒 100g
• 姜片 4片
• 料酒 10ml
• 红辣椒 7个
• 胡萝卜 半个
• 米椒水 一碗
• 冰水 一大碗

做法步骤

1、将所有食材准备好

2、将鸡爪用水冲洗干净

3、冷水下锅，倒入料酒和姜片

4、大火煮开后，转小火煮八分钟

5、煮至筷子能轻松扎透就可以

6、用凉开水把煮好的鸡爪油脂冲洗掉

7、倒入冰水，浸泡5分钟，这样的鸡爪会更加酥脆

8、柠檬用盐洗干净，一个半柠檬切片，留半个柠檬备用。记得要去籽，不然浸泡是会苦

9、将剩下的半个柠檬挤出汁来

10、胡萝卜洗净削皮，切成条

11、红辣椒也洗净，切碎

12、将红辣椒、胡萝卜、柠檬汁、柠檬片、盐先放进盆子搅拌一下，这一步忘记拍照了，在加入鸡爪、小米椒、米椒水、盐、味精，搅拌均匀，最后加入凉开水没 过鸡爪就可以了

13、最后装入密封罐里放阴凉处或冰箱冷藏一夜。

小贴士

小米椒我是买袋装的，里面浸泡的水比较多，柠檬可以换成青檬也是不错的。还可以加入西芹、洋葱更加好。