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【麻婆山药】山药切滚刀块沸水中煮熟;将豆豉郫县豆瓣剁碎;青蒜洗净切段，姜切末;牛肉馅炒散成金黄色，放入豆瓣酱、豆豉同炒;再放豆豉、姜末、辣椒粉同炒，炒出红油;倒入肉汤煮开;放山药块煮3分钟左右，加酱油、青蒜段、糖;用调匀的湿淀粉勾芡即可，盛出后撒上花椒面。 【红枣桂圆枸杞红糖水】1.红枣、枸杞、桂圆置于盘中;2.清洗干净后用冷水泡发1小时;3.将泡发好的的材料滤干水分倒入汤煲中，加入800克清水，加入红糖;4.搅拌均匀，盖上盖子，大火烧开后转小火，炖30分钟左右。 【红烧鲈鱼】鲈鱼去鳞、内脏后洗净，笋切片;鱼身正反面斜切一厘米深的刀口，抹上面粉，下油锅炸至表面金黄;重新起锅热油，放入葱姜蒜和笋片煸炒，接着放入八角、料酒、酱油、盐、糖、醋和两杯水，烧开后放入鱼中火炖，到汤汁收紧变粘稠，点少许鸡粉入盘，撒葱花或香菜。 【芝麻苹果】1.将苹果洗净切开备用;2.将鸡蛋、糖、面粉和少许泡打粉成面糊备用;3.将芝麻放入盘中，苹果裹上面液后在盘中裹上芝麻;4.油锅倒入适量橄榄油，烧热后，苹果放入，煎到表面焦黄。 【番茄牛腩汤】1.牛腩浸泡冲洗干净后切块，放入生粉抓匀后腌制15分钟;2.热锅冷油放入一点生姜碎煸炒;3.加入牛腩煸炒，肉色变白加入热水;4.放入料酒，煮开后中火煮25分钟;5.加入切成块的番茄和适量的枸杞继续煮5分钟左右;6.加入盐调味，撒点香菜。 |
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