山西家常面食葱油拌面，口感独特做法简单，很容易上手一学就会

葱油拌面是山西家常面食，面条有韧性口感爽滑，而且做法简单，只需小葱和面条与些许配料即可。

食材：面条、葱、食用油、老抽、生抽、香醋、糖。

小葱洗净其切成葱花，取一只小碗将糖、老抽、生抽、香醋配好。锅热后放入食用油，微温之后放入葱花，用小火慢慢熬成焦黄色，直至葱花变干瘪，夹出葱花剩下的就是葱油了。

葱油熬好后转成小火，将碗中的调料汁慢慢倒入锅中，用铲子不停的搅拌，直至锅中的葱油变成液体，停火后葱油倒出放凉备用。

锅中加水烧至沸腾，放入鲜面条煮熟捞出，然后淋上葱油拌匀，撒上葱花即可食用了。

注意：酱油和食用油是不融合的所以需要把葱油熬出泡沫状，搅拌之后油和酱油就能混合在一起了。