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周末几个朋友聚聚，想着做什么好呢，要有肉、有气氛、香辣、带汤最好。最后圈定了水煮鱼，根据以前做水煮鱼的经验，做出的这一大盘受到了大家的交口称赞，而且吃完身体也变的很舒畅。下面大家就跟着小编一起来做这道水煮鱼吧，独乐乐不如众乐乐~ 一 材料 鱼 1条1斤左右， 花椒 7克， 干辣椒 30克， 黄豆芽 100克， 葱1根，姜1小块，蒜3头， 盐 10克， 淀粉 15克， 料酒 20克， 生抽 10克， 鸡精 3克， 二 水煮鱼的做法步骤： 1.食材准备： 鱼洗净，鱼尾单独用，鱼肉切成片状，鱼骨单独放，辣椒切段，葱切小段、姜切片、香菜洗净备用 2.腌鱼片： 鱼片放入盐10克、鸡精3克（盐一次放够，以后就不放了），加入淀粉充分混合。腌制20分钟 3.焯水黄豆芽 趁腌鱼的时候，将黄豆芽锅中煮熟控干水分，放在大盘中垫底 4.炒 热锅冷油，油量要是平常炒菜的3~4倍，放入花椒、干辣椒爆香后，盛出一半油（辣椒也取一半）备用。 锅里放入葱姜蒜炒香，放入鱼头鱼尾大火炒，放入料酒、生抽 5.煮 锅中倒入沸水（半锅左右）大火，水沸腾后倒入鱼骨，煮3分钟，再放入腌好的鱼片，煮3分钟左右 6.盛盘 将锅中材料倒在熟豆芽上，把提前盛出的热油浇在盘中，再放一些葱、香菜 有个名人说过治大国如烹小鲜，这道水煮鱼大家赶紧动手试试吧 |
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