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20种点心斤两仅供参考。 绿豆糕，脱皮绿豆1斤，白糖4两，蜂蜜2两，牛油1两，猪油1两，菜油2两，抹茶粉适量 ··· 汤圆馅，芝麻2斤，炼奶1罐，三花淡奶1罐，椰浆1罐，花生油5两，糖1.5斤，花生酱1半瓶，猪油1斤。 ·· 姜汁双皮奶，水牛奶1斤，糖2两，蛋白4两，姜汁适量，慢火炖。 ·· 水饺馅，市称，熟大白菜10斤，盐9钱，味1,5两，鸡粉3钱，糖3两，生粉3,5两，胡椒粉1钱，炸猪油3两，麻油适量。 ··· 黄奶酱，蛋黄4个，糖60g，盐3g，色拉油500g，三花淡奶30g，炼奶15g。 ··· 花生曲齐，面粉550克，糖250克，鸡蛋2个，奶粉25克，黄油500克，花生少许，上200下170度 ··· 南瓜饼 ：熟南瓜1斤 糖3两 澄面3两 猪油3两 糯米粉1包 ··· 海绵蛋糕： ··· 一品包，港称，高筋1斤，鸡蛋1只，依士1.5钱，师傅S500一钱半，奶粉1两，吉士粉2两，黄牛油1两，糖2两 190/130炉温 ··· ··· ··· ··· ··· 餐包，港称，高筋1斤，蛋白3只，依士1.5钱，糖2两，鲜奶1两，师傅s500一钱，猪油1两，塔塔粉少 210/230炉温 ··· 肠粉浆，市称，粘米粉1斤，生粉4两，粟粉5两，淀面2两，水适量。 ··· 桂花糕，港称，熟红豆2斤，开水2斤，糖1.5斤，鱼胶粉3两，桂花少许。 ··· 奶皇馅，市称，生粉5两，淀面2两，粟粉6两，吉士粉5两，鸡蛋5只，椰子汁1罐，炼奶1支，黄牛油1斤，水5斤，糖两斤半。注：水+糖+牛油一起烧滚 ··· 大白皮，市称，高筋1斤，低筋1斤，水约9两。 ··· 葱油饼，依士皮，黄牛油，火腿粒，十三香粉，白芝麻，盐，葱花。 ··· 淀面皮，市称，生粉4两，淀面6两，盐少许，滚水9两。 ··· 喜欢记得分享哦~ |
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来自： 日勿穴谷 > 《新丰老友记点心茶楼》
