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芋头口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，又不含龙葵素，易于消化而不会引起中毒。是一种很好的碱性食物。芋头可蒸食或煮食，但必须彻底蒸熟或煮熟。最常见的做法是把芋头煮熟或蒸熟后蘸糖吃；芋头烧肉或将芋头切成丁块，与玉米掺在一起煮粥。 冬天也芋头上市的时候，价格也很实惠。芋头炖鸡是很常见的一道菜，也是一道家常菜。今天我做的这道菜用鸡翅根代替了整只鸡，更易熟。芋头香糯入味，鸡翅根好嚼下饭。这道菜作为家常很合适，相当下饭，上桌抢着吃。 芋头所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。 芋头中含有多种微量元素，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，有辅助治疗的作用。     所需食材： 鸡翅根8个，大个芋头1个，酱油3勺，盐3克，冰糖适量，葱姜蒜适量 做法： 鸡翅根洗净放锅中焯一下，捞出备用。芋头去皮切块。如果想节省炖菜的时间，可以提前把芋头蒸一下，7成熟就可以。  2. 锅中放适量的油，油热放入冰糖，葱姜蒜煸炒。中火，煸炒至冰糖融化。  3. 倒入鸡翅根煸炒匀。  4. 倒入适量的热水，热水没过鸡翅根。  5. 加入盐，酱油。  6. 倒入芋头块。中小火炖半个小时左右。如果芋头蒸过，可以稍晚些放入。  7. 最后大火收汁。  |
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