梦的云端 / 茶经茶道 / 这是什么茶,有月光的味道?

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这是什么茶,有月光的味道?

2017-10-31  梦的云端


2017-10-31 茶经

中国六大茶类里,白茶工序最简单,不炒不揉,很大程度上保留了茶叶的本来面目,口感鲜美醇爽。很多人对白茶的第一印象就是温润透彻。


因为工艺简单,所以白茶对茶叶本身的品质要求很高。在所有的白茶里,云南的月光白以其独有的香气和清逸或温厚的口感独树一帜,又因其诗意的名字天生带着一分神秘。



为什么叫月光白?

据说是此茶的制作全程不见阳光:采摘是在夜里,就着明月的光亮,加工也是在月光下慢慢晾干。也有人说它外观独特,一般为一片叶子两种颜色,即叶面呈黑色,叶背呈白色,黑白相间,叶芽显毫白亮像一轮弯弯的月亮,一芽二叶整体看起来犹如皎美的月光照在茶芽上,故得名“月光白”。


月光白汤色明澈清透,口感醇厚饱满,香醇温润。饮后齿颊留香,回甘无穷,既有乌龙的清香,又具普洱茶的醇厚,滋味奇特。


尤其值得一提的是,在其开汤初时,飘飘渺渺随气而来的似是蜜香,继之则像清雅的果香或是淡雅之花香,这是月光白独有的一种香气表达现象。



云南的景谷县是月光白的主产地。景谷产白茶的历史可以上溯到清道光年间,当时一位叫陈六九的商人去澜沧江边做生意,无意中发现了白茶种,便将其带回景谷秧塔,种在大园子地。经数年培育后,茶树成长很快,随后便扩种开来。


据说现在大园子地里一株150余年高龄,高逾四米的老茶树,就是陈六九当年种下的。



历史上景谷大白茶的制作方法是鲜叶采下后,随即手工杀青,然后摊凉揉捻,揉捻一道后,经充分解块,均匀地摊在蔑笆上,曝晒到半干时再复揉一遍,然后抖散、晒干即成。


成品外形美观,白毫特显,茶味清香,并具有橄榄清香的特点。当地官员还曾以红丝线将其扎成谷穗状进贡朝廷,称为白龙须贡茶。


在桌前置一杯月光白。它的飘逸、清鲜、自然,像月光一样不着痕迹又无处不在,与床前明月光的良夜,正是匹配。

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