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鱼出锅鲜香无比，只要家里来客人这道菜是必点的，鱼一上桌么几分钟就清盘了 材料： 鲢鱼1条，姜、葱、蒜、香菜、辣酱适量，料酒、生抽、老抽、白糖少许 1、把需要的材料准备好，鱼切块，放入料酒、一点点盐、生抽腌10分钟 2、锅里放油烧热，下鱼块煎一下，两面都要煎，煎好后，放入姜、生抽、一点点老抽、料酒、再加一点点水，盖上锅盖大火焖5分钟 3、5分钟后，打开锅盖倒入辣酱和一点白糖（不吃甜的就不要放），口味重的这时可以再加一点盐，前面腌鱼时已经放盐，辣酱也是咸的，口味不重的就不需要放了。晃一下锅，不要用锅铲翻鱼，然后盖上锅盖再焖3分钟，入味就可以了 4、焖好开锅盖，撒上葱花、香菜，香喷喷的香辣鱼就出锅了 注意：全程除了煎鱼是需要翻鱼外，煮的时候不要用锅铲翻鱼，很容易烂掉，我是时不时的端着晃动一下 |
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