经过一个夏天的日照和生长，秋天这个时候的南瓜正是营养最好的时候。古代的中医典籍上对南瓜的介绍有很多：
《本草纲目》：“甘温，无毒，补中益气。”
《本草再新》：“平肝和胃，通经络，利血脉滋阴水，治肝风，和血养血，调经理气兼去诸风。”
《滇南本草》：“横行经络，利小便。”
看来古人对南瓜也很是热爱，并且发现了吃南瓜的很多益处。那南瓜到底都有什么营养呢，我们来看一看。
● 想要长个儿，吃南瓜！
南瓜中丰富的类胡萝卜素转换成维生素A后，除了对维持正常视力有重要作用外，还是促进骨骼生长的重要元素。简单说来就是能帮助孩子长个儿！缺乏维生素A的孩子长不高！尤其是秋冬季节孩子活动量减少，身高会长得相对缓慢。
● 想要保护肠胃，吃南瓜！
南瓜含有丰富的果胶，果胶有很好的吸附作用，可以保护胃肠道粘膜免受粗糙食品刺激，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。
● 想要维持视力，吃南瓜！
南瓜中丰富的类胡萝卜素在机体内可转化成维生素A。维生素A，又称视黄醇，重要生理功能之一就是维持视网膜的正常功能，对于维持正常视力有重要作用。
● 想要皮肤好，吃南瓜！
给孩子做美食的同时，妈妈也不要忘了自己。南瓜中丰富的类胡萝卜素真是好的东西，在体内转化成维生素A后不仅能帮助孩子维持视力、长个儿，还能帮助妈妈保护皮肤！因为维生素A对上皮组织的生长分化有重要作用！
● 想要身强体壮，吃南瓜！
除了果胶和类胡萝卜素，南瓜还富含很多营养素：粗纤维、磷、铁、铜、锰、铬、硼等元素，和对身体很好的糖类，如葡萄糖、戊聚糖等！戊聚糖是一种很好的膳食纤维，具有良好的润肠通便功能。秋冬季节干燥，孩子便秘的话，吃点南瓜很合适！
想不到朴实的南瓜居然是个宝吧？南瓜不止营养棒棒，做法也很丰富。可以蒸，可以炖，可以炒，可以做馅儿，可以做面点，可以熬粥……简直就是食物界的10项全能啊~
材 料：
南瓜300克，糯米粉300克，红豆适量，面包糠适量，白糖适量
步 骤：
1、南瓜去皮去籽切薄片放微波炉高火叮5分钟打熟。
2、打熟的南瓜放凉后按1：1左右的比例，一点一点加入糯米粉，和成南瓜面团。
3、把面团滚成长条，分成若干小剂子，取一个剂子，用手按压成饼。
4、红豆煮熟后加糖搅打成泥再炒成红豆沙，挖一勺红豆沙放在面饼上包成团子装，再按成小饼状。
5、做好的南瓜饼坯，放入面包糠中，使其粘满面包糠。
6、锅中适量油烧热，中小火，将南瓜饼放入煎至两面金黄即可。
材 料：
去皮南瓜180g，澄粉30g，糯米粉150g，色拉油15ml
步 骤：
1、去皮南瓜切成小丁，入锅蒸熟
2、蒸熟的南瓜丁取出（蒸的时候盘里会有些水，把这些水倒掉），按压成南瓜泥
3、加入糯米粉、澄粉和色拉油，揉合成光滑面团
4、把南瓜面团分成每份20g、豆沙馅分成每份15g
5、取一份南瓜面团，搓圆压扁包入豆沙馅，收口搓圆。排入垫了蒸笼布的蒸笼
6、入锅蒸，水开后10分钟左右即可。出锅后，趁热在表面滚上一层椰蓉即可开动啦。
材 料：
南瓜300克，百里香一小把，橄榄油10克，盐适量，黑胡椒粉适量
步 骤：
1、将南瓜去皮，切成适合的块状；
2、用刷子在烤盘上刷上一层橄榄油，然后撒上一些新鲜百里香叶；
3、将南瓜切成薄厚均匀的片整齐摆放在烤盘上，排放一层刷一层橄榄油，撒一层盐，黑胡椒粉和百里香；
4、烤箱预热上层180度，下层160度烤20分钟。
材 料：
南瓜350克，豆豉1勺，盐4克，花生油1汤匙
步 骤：
1、将南瓜削皮切小块。
2、炒锅放入油爆香豆豉。
3、放入南瓜爆炒。
4、加入适量的清水，焖片刻。
5、下盐调味即可盛碟。
材 料：
南瓜200g，油，盐，姜适量
步 骤：
1、南瓜先刮皮再切片，然后切成块。
2、热锅冷油，放姜。
3、放上南瓜，翻炒一下。
4、放上一小碗水，然后放盐，盖上锅盖，让它慢慢炒炖。
5、五分钟左右出锅，甜，咸口。
材 料：
日.本南瓜，玉米淀粉，椒盐
步 骤：
1、南瓜连皮切片，不要太厚
2、找容器，先用手沾少量水撒一遍，然后撒粉摇晃。再撒一遍水，再撒一遍粉。确保南瓜片均匀沾上淀粉
3、热油锅，五成热。放入南瓜炸制。中间搅动一下，别让南瓜片粘连。待到南瓜片边缘微焦，整体硬挺捞出
4、略微控油
5、撒椒盐摇晃均匀
材 料：
南瓜600g，枸杞适量，白砂糖适量
步 骤：
1、南瓜去皮去籽切成小块
2、准备适量枸杞和白砂糖，枸杞用清水冲洗干净
3、均匀撒上适量白砂糖和枸杞
4、蒸锅大火蒸8-15分钟，打开看看是否软熟既可。
材 料：
大米，南瓜，糯米粉，桂花
步 骤：
1、南瓜去皮，切成片。
2、放进锅中或微波炉中煮熟，取出趁热压成泥状。
3、加入糯米粉，边加入糯米粉边搅拌。
4、最后用手和成软硬适中的南瓜面团，静止20分钟。
5、接着将面团搓成长条状，再切成大小均匀的小段，再将粉团搓成小圆球状。6、锅中放入适量清水，大火煮开后放入南瓜圆子生坯。
7、用汤勺沿锅边推转，继续大火煮3分钟左右，待圆子逐渐浮起，捞出圆子备用。
8、煮一锅米粥
9、煮好后加入南瓜圆子。
10、继续大火煮开即可。
材 料：
南瓜200克，荔浦芋头200克，椰汁270ml，盐适量，植物油，姜片，素高汤
步 骤：
1、芋头先用炸，南瓜刮皮切块。锅内放油，放姜片爆香。
2、放南瓜略炒。
3、放水或素高汤煮，大概10分钟。
4、最后放入芋头、椰汁、盐，再煮5分钟即可。
