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教你在家做面包卷,咸鲜香软不开裂,看了都会流口水,女儿最爱吃

 起舞回雪 2017-11-03

女儿想吃,当娘的就麻溜的。下午5点开始,折腾到8点结束,累并快乐着

教你在家做面包卷,咸鲜香软不开裂,看了都会流口水,女儿最爱吃

还有两块边上没粘肉松的

留着我吃

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真是满屋子葱花香

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所需材料:

高筋粉250g

纯牛奶130g

全蛋液30g

白糖25g

盐5g

黄油25g

除黄油以外所有材料放一起搅拌均匀

很粘手(粘就对了)

别怕

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面团取出来放清洗干净的操作台上

借助挂板尽情的摔打吧

慢慢就不粘手了

一定要耐下心

我摔打了有20分钟

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直至面团不在粘手就可以加黄油了

分两次加入黄油

接着摔打

各种揉搓

直到出膜

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出膜

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面团整圆

放干净的盆里

盖上保鲜膜发酵去吧

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发酵面团的时间我们就准备辅料

葱花适量

白芝麻适量

全蛋液适量(刷面用)

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面团发酵好啦!

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蹂走气泡

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擀面杖擀方形

烤盘那么大

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烤盘铺油纸放入擀好的面团

四周用手收拾一下跟烤盘一样大小

叉子给面片全部扎小洞洞

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全部扎完洞在放入烤箱里

选择发酵功能进行二次发酵

下边放一碗温水

大概半个小时就差不多了

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二次发酵完后取出烤盘

烤箱上下180°预热

面片刷一层全蛋液

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撒适量白芝麻

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最后撒上适量葱花

不喜欢葱可以不放

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放入预热好的烤箱上边二层

上下火180° 20分钟左右

注意观察上色情况

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烤好后取出烤盘

准备少少温水

喷洒在面包表面

然后盖上保鲜膜

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待不烫手了就可以开始卷了

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底部铺上保鲜膜

面包倒扣过来

挤上沙拉酱抹匀

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撒适量肉松

就可以卷啦

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一定要卷紧哦

卷好定型半个小时

就可以开切了

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切开后两边吐少许沙拉酱粘上肉松就OK啦

不喜欢吃可以不用粘

一样好吃哒

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