金沙虾蓉蒸蛋#中粮我买，超模滋料大公开#

很荣幸收到中粮我买网的青虾仁。 个头很大，很新鲜。 为了保持虾仁的原汁原味，做了蒸蛋。 在普通蒸蛋的基础上进行了升级。 集合了嫩豆腐、腊肠、虾仁和咸蛋黄。 这四样都是我家喜欢吃的。 蒸出来的成品真是无敌美味。 咸蛋黄碎沙沙的口感和蒸蛋搭配的天衣无缝。 鲜嫩Q弹的虾蓉和蒸蛋更是鲜上加鲜。 嫩豆腐又吸收了腊肠的油腻和咸度，搭配的刚刚好。

By 蜜思小琳 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 青虾仁 8个
• 草鸡蛋 3个
• 腊肠 1小段
• 嫩豆腐 1/4块
• 盐 适量
• 白胡椒粉 少许
• 小葱 半颗
• 生抽 1/2汤匙
• 香油 1/2汤匙
• 纯净水（或温水） 适量

做法步骤

1、腊肠冲洗一下去外衣，切片。

2、嫩豆腐切厚片。

3、一片豆腐一片腊肠依次摆入深盘中间位置。

4、草鸡蛋打入碗中，打散。 兑入1.2倍的纯净水（或温水），调入适量盐，搅拌均匀。 （盐的量比平时口味淡一点即可，腊肠和咸蛋黄都有咸度）

5、用细网筛过滤一遍成细腻的蛋液。

6、过滤后的蛋液慢慢倒入深盘中。 盖上保鲜膜或盘子。

7、蒸锅烧水，水开后调中小火，放入蛋液盖上锅盖蒸。

8、蒸蛋期间将虾仁冲洗一遍，调入少许白胡椒粉抓匀腌制片刻。

9、咸蛋黄另起一锅也蒸一下，用勺子压碎。

10、腌好的虾仁切成小块虾蓉。

11、蒸至蛋液表面凝固后取出，左右两边分别摆上虾蓉和咸蛋黄碎。

12、盖上保鲜膜或盘子放蒸锅继续蒸，蒸至虾蓉变红至熟即可。

13、小葱切末，撒入葱末。 1/2汤匙香油和1/2生抽混合搅匀，淋入蒸蛋上即可。

14、成品。 鲜嫩Q弹的虾蓉保持了虾的原汁原味。

15、成品。 咸蛋黄碎沙沙的口感和蒸蛋真是百搭。

16、成品。 蒸蛋也可以美得高大上。