 金沙虾蓉蒸蛋 这是一道营养丰富，老少皆宜的美食，并且颜值极高，绝对的惊艳！看起来就很食欲满满呀！它集合了豆腐的嫩滑、腊肠的咸香、蒸蛋的鲜嫩、虾蓉的Q弹以及咸蛋黄碎沙沙的口感。短时间内就可以做好，简单又容易上手，摆盘漂亮，是能拿得出手的大菜。 食材准备  虾仁50-80g / 鸡蛋3枚 / 腊肠1小段 嫩豆腐1小块（150-200g） / 咸蛋黄2枚 盐2g / 白胡椒粉适量 / 香葱适量 生抽15g / 香油5g / 温水（50℃左右）200g 视频 制作步骤 01   腊肠切片，嫩豆腐切厚片。 02   虾仁切碎后放入胡椒粉腌制。 03   用保鲜膜盖好，留一个小口，放入微波炉，加热40秒。 04   蛋黄切碎后放入碗中，盖好保鲜膜，放入微波炉加热40秒。 05  鸡蛋打入碗中，加入盐（盐的量比平时口味淡一些，因为食材中的腊肠和咸蛋黄都是有咸度的）。将鸡蛋打散。然后兑入温水。 06 长方形玻璃烤盘中按一片豆腐一片腊肠的顺序铺好，摆在烤盘的最中间。 07 将打好的蛋液缓缓倒入烤盘中，然后一边放入一部分蛋黄，另一边放入一部分虾蓉。 08 用保鲜膜盖好，留一个小口，放入微波炉中。设置40%微波火力，时间12分钟。时间到后别着急取出，在炉内静置3分钟。 09 蛋液表面凝固后取出，左右两边分别摆上虾蓉和咸蛋黄，盖上保鲜膜，留小口。 10 放入微波炉，40%火力5分钟，然后再静止3分钟取出。 11 香葱碎、香油、生抽混合，搅匀后淋入蒸蛋，就完成啦。 板娘叮咛 这道菜的用盐量一定要少，因为咸蛋黄和腊肠都是咸的，豆腐越嫩越好，嫩豆腐能吸收腊肠的油腻和咸度，让味道恰到好处。这里用的是内酯豆腐，质地细嫩，含水量很高！ |
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