 用最简单的食材做最美味的食物 如果有人问起死亡率最高的疾病是什么，可能大多数人都会说癌症，但事实上，中风已成为我国第一位死亡原因！ 中风（医学上叫“脑卒中”）是一种中老年人多发疾病，特别是天冷更容易发作，常见的就是脑梗死和脑出血，因为发病急骤，症见多端，病情变化迅速，已经成为威胁人类生命和生活质量的重大疾患。 2015年10月，中国卒中协会发布《中国卒中流行报告》称：中国每12秒就有一人发生卒中，每21秒就有一人死于卒中！  别以为中风离你很远，中风发病正呈年轻化趋势，中年人渐渐成为卒中高危人群中的新“主力军”！ 然而，9成中风其实是可以自己控制避免的！ 国际权威医学期刊《柳叶刀·神经学》发表的论文显示，90.2%的中风负担都由可调节风险因素造成！具体表现为—— 行为因素：不健康饮食、吸烟、缺乏锻炼等。 代谢因素：空腹血糖高，高胆固醇，收缩压高、肥胖等。 环境因素：空气污染，铅暴露等。 其中行为因素占比最重，也是最容易控制的，而行为因素中最重要的一环就是饮食。也就是说，只要我们吃对了，就能大大降低中风的危险。为此，国内外研究和权威营养专家给出了一个防中风的食物清单！一定要收好！ —— 食物清单 —— 1、喝茶首选绿茶 血管壁变薄变脆，是导致中风的病理因素之一。绿茶中的抗氧化物质，如维生素E、鞣酸等可以有效地增强血管壁的弹性。因此，平时喝茶时最好多饮用一些绿茶，不仅能够降低中风风险，还有助于防癌。  ——反正每天要喝水，加些绿茶不麻烦 2、多吃全谷物 英国阿伯丁大学的研究人员研究发现，每天吃3份全谷食品后，人们的血压会下降，其收缩压下降明显。收缩压的下降可使患心脏病和中风的风险分别降低至少15%和25%。 常见的全谷物食物包括大麦、玉米、糙米、荞麦、全麦粗粒面粉、燕麦及小麦等。  ——煮饭、煮粥加一把，简单随意更好吃 3、多吃富钾食物 高钾饮食可以降低高血压的概率，血压降下来了，中风风险自然就降低了。 常见的高钾食物有： 绿叶菜：菠菜、空心菜、苋菜、芥蓝； 菌菇类：香菇、紫菜、银耳、海带； 薯豆类：黄豆、芋头、土豆。  ——菠菜不仅高钾，还富含叶酸，要多吃哦 4、经常吃鱼 英国研究人员研究发现，与每月吃鱼不到一次的人相比：每周吃鱼超过 5 次的人患中风几率减少了 52%；每周吃鱼 2~4 次者中风发病率减少 27%；每周吃 1 次者减少 22%。 这是因为中风有 80%是由于血液凝块引起的，而鱼类中含有Ω-3脂肪酸，有助于减少血小板的粘性，从而降低中风的危险。所以不妨把每天吃的肉换成鱼，特别是中老年人群！  ——反正要吃肉，不如换成对血管没负担的鱼 5、水果蔬菜不能忘 美国心脏病学会《中风》杂志发表了一项中国研究人员的研究表明： 每天食用 200 克水果（相当于两个苹果），可将中风风险减低 32%；同时如果每天食用 200 克蔬菜，中风风险可降低 11%。 多吃果蔬有助于改善微血管功能，降低血压、体重、腰围、总胆固醇、被称为“坏”胆固醇的低密度脂蛋白等，这些因素都能降低中风风险。  ——每天都要吃，但不一定每个人都吃够了 既然饮食对预防中风这么重要，小南怎么能不推荐几道美味又容易做的菜谱呢？下面这几道菜，对预防脑卒中都很有帮助——  NO.1 红糟鸡丁  食材： 鸡胸肉250克 / 冬笋100克 / 红糟25克 / 黄酒25克 / 盐5克 / 玉米淀粉25克 / 香油5克 / 味精少许 / 猪油125克 做法： 1. 将鸡肉切成蚕豆大小的丁，冬笋切成比鸡肉小的丁。 2. 鸡丁内加入黄酒、精盐和红糟调匀，再加入淀粉拌和。 3. 炒锅置旺火上烧热，用油滑锅后，锅内放油，烧至温热时投入鸡丁滑散。 4. 滑至鸡丁半熟时，再放入笋丁，待鸡丁已熟，即入漏勺内沥油。 5. 锅里加清汤少许及黄酒、白糖、香油、味精，同时将鸡丁、笋丁一起倒入，将锅颠翻几下。炒干汤汁即可出锅装盘。 NO.2 海带豆腐汤  食材： 嫩豆腐1块 / 海带结100g / 白蘑菇50g / 干虾米10g / 浓缩鸡汁1大勺 / 鸡粉少许 做法： 1. 豆腐切成5厘米见方的小块，海带结切菱形片，白蘑菇切片。 2. 锅中放入500ml清水烧开，加入一大勺浓缩鸡汁，搅拌均匀。 3. 将切好的豆腐块放入汤中，大火烧开后转小火，将海带片放入汤中，加入洗净沥干水分的干虾米，再加入切片的白蘑菇，搅拌均匀。 4. 中火煮3分钟，加入适量鸡粉调味即可。 NO.3 西红柿虾仁炒菜花 食材： 西红柿1个 / 菜花1小颗 / 虾仁适量 / 番茄沙司适量 / 盐 / 白糖 / 醋 / 料酒 / 水淀粉少许 做法： 1. 西红柿去掉外皮切成小块，虾仁开背去除虾线，放入少许料酒和盐腌制一会。 2. 菜花掰成小朵，开水放入适量盐，将菜花焯水1分钟左右，腌制好的虾仁焯熟后备用。 3. 油烧热，倒入西红柿煸炒片刻加入白糖适量，炒至西红柿大致融化。 4. 倒入菜花快速煸炒，放入适量的番茄沙司和适量的陈醋翻炒。 5. 最后放入焯熟的虾仁，放盐调味，淋入少许的湿淀粉炒匀即可。 |
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