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中秋小长假即将结束，新的工作日又要开始了。 每到工作日，小煮和他的同事们总会发出灵魂一问：“中午吃什么”？ 千篇一律惨淡无味的食堂；油腻又没有安全感的外卖；大排长队的楼下餐厅......  习惯了随便凑合一顿午餐的我们，已经忘记了早上忙活着一顿热气腾腾的美味，流着口水把它装进便当盒里，然后整个上午都在期待中午快快到来的日子，是多么美好。 经过悉心挑选研究，小煮终于选出来5款不多费时费心，没有过多汤汤水水，加热之后不影响色香味的花式小炒，十分钟填满你的便当盒，一周不重样！ 1台式三杯鸡 三杯鸡最早的发源地其实是江西，后来被客家人带到了台湾并发扬光大。 无论是赣式还是台式，制作三杯鸡的关键所在，就是不放一滴水。以一杯酱油，一杯黑麻油（赣式用猪油），一杯米酒调味，这也是它名字的来源。 只要准备好材料，这道菜几乎没有不好吃的道理。简单美味耐加热，绝对是午餐便当的完美选择。 食材清单 鸡腿 500克 春笋 2根 葱 10克 姜 10多片 大蒜 1整头 米酒 8汤匙 生抽 3汤匙 九层塔 1把 冰糖 2汤匙 黑麻油 2汤匙 老抽 1汤匙 油 适量 红辣椒 2根 烹饪方法  1 / 准备好所需食材和调味。  2 / 姜去皮切片，葱白切成小段，蒜去皮去蒂部，红辣椒去籽斜切成小段，九层塔洗净摘改成小片待用。  3 / 鸡腿洗净剁成小块。  4 / 春笋去壳，切滚刀块。  5 / 剁好的鸡块放入冷水锅中，放入姜片，煮开撇去浮沫，捞出沥水待用。  6 / 锅中水沸，放入春笋焯水2分钟，然后捞出沥水待用。  7 / 热锅加入少许油和一汤匙黑麻油。  8 / 油五成热，放入姜片煸香，姜片耐煎，煎焦黄了也没关系。  9 / 加入蒜、葱白段和红辣椒炒出香味。  10 / 锅中倒入鸡块大火翻炒，逼出鸡皮上的油脂，炒至鸡块颜色呈金黄色。 11 / 加入春笋，大火翻炒透。 12 / 倒入8汤匙量的米酒。 13 / 淋入1汤匙老抽和3汤匙生抽。 14 / 加入冰糖。大火烧开后，转小火焖煮10分钟，中途翻动鸡块。 15 / 然后开盖大火收浓酱汁，放入九层塔，加盖稍焖。 16 / 出锅前淋入一汤匙黑麻油。 17 / 美味的春笋三杯鸡就完成了。 2海带虾仁炒蛋 虾仁和鸡蛋都是提供优质蛋白质的食材，金黄色的鸡蛋搭配鲜滑嫩的虾仁，海带的鲜味跳脱出来，微波炉“叮”一下，味儿更香！厨房小白也能轻易上手，甚至不需要切配食材，就能轻松搞定！ 食材清单 干海带 10克 鸡蛋 4个 虾 500g 盐 1茶匙 胡椒粉 1茶匙 料酒 1汤匙 烹饪方法 1 / 准备好材料； 2 / 海带放入清水中泡软； 3 / 把泡好的海带切成细丝，切丝； 4 / 把虾清洗干净，去掉虾头和外壳，在虾背上划一刀，去掉虾线，放入1汤匙料酒和1茶匙胡椒粉腌制十分钟； 5 / 把鸡蛋打散； 6 / 锅内放入油，倒入虾仁翻炒，炒到虾仁变红色，乘起备用； 7 / 倒入蛋液，中火把鸡蛋划散； 8 / 倒入海带丝，继续中小火翻炒1分钟左右； 9 / 放入虾仁和盐，翻炒均匀即可； 3 剁椒炒鸡胗 便当菜里下饭菜是刚需。造型不一定精致，食材不一定名贵，能大快朵颐的米饭杀手才是我们需要的！ 鸡胗脆爽遇到剁椒的咸辣，让人大呼过瘾的超快手下饭菜非它莫属了！ 食材清单 鸡胗 300克 剁椒辣酱 30克 生抽 15毫升 油 10毫升 料酒 10毫升 盐 1克 糖 3克 烹饪方法 1 / 鸡胗洗净切片，加入盐、生抽、糖和料酒拌匀，静置20分钟。 2 / 锅中热油下蒜末炒香，下鸡胗炒变色，加入剁椒辣酱快速翻炒出锅即可。 4山药炒木耳 越来越多年轻人加入佛系养生行列。 吃辣条配金银花茶下火，生理期只考虑红枣味雪糕。朋克养生党们不如醒一醒，试试这款清甜脆爽的山药炒木耳。平肝降压，养血补虚，促进大脑活力，非常适合上班族食用。 食材清单 山药 2根 黑木耳 10克 花生油 3勺 葱 1段 生抽 2勺 盐 3克 烹饪方法 1 / 黑木耳温水泡发，摘去根蒂，清洗干净 2 / 山药洗干净去皮，切成薄片，放入盆中，加少许盐浸泡备用 3 / 炒之前将山药沥干水分 4 / 锅中倒入油，将葱花倒入爆香 5 / 倒入山药快速翻炒均匀 6 / 倒入黑木耳炒匀 7 / 加生抽翻炒均匀 8 / 加盐调味，炒匀后即可出锅 5回锅肉 在二师兄价格居高不下的今天，如何吃掉一块猪肉才算不辜负自己的钱包？ 小煮推荐这盘油润香浓的回锅肉。不夸张，小小一片肉，能下三勺米饭！ 管你佛系道系还是小仙女，一口回锅肉足以让你还俗人间！ 食材清单 食用油 20毫升 料酒 30毫升 青蒜 2根 姜 4片 食用油 65毫升 五花肉 300克 烹饪方法 1 / 锅中坐水，开锅后将五花肉放入汆烫飞水。之后捞出，再次放入开水中，加入姜片、料酒， 中火炖煮， 直到五花肉能用筷子扎透为止。青蒜切成小段。 2 / 肉捞出，放凉后，用刀切成薄片。锅中放油，烧热后，将五花肉片放入，中火炒至焦香。之后放入渣海椒继续翻炒，直到渣海椒出味。最后放入青蒜段，再次翻炒几下即可出锅。 留言告诉贝小煮，你吃过哪些简单却印象深刻的家常菜？ |
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