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作为一个高唐人， 从小是吃着驴肉长大的。 驴肉好吃，众人皆知的事。 随着年龄的增长，就听到很多关于驴肉的称呼， 不过，“天上龙肉，地下驴肉”应该是对驴肉的最高褒扬了。 而“鬼子肉”则就不是多么好听的词了。 “鬼子”，詈（lì）词，詈：骂，责骂。 指骂人的词语。从古到今，这个词都不是好词。 所以鬼子肉也不是什么表扬驴的称呼了。 那为什么叫“鬼子肉”呢？ 有人说是因为：当地人把驴前腿内侧那块圆形不长毛的黑皮视为鬼的夜眼，故称驴为鬼。 于是称驴肉为“鬼子肉”。 也有人说是因为：高唐人嫌弃驴子相貌丑陋， 像极了阴曹地府中的牛头马面， 所以旧称驴为鬼，故有鬼子肉的称呼。 且不说没人见过牛头马面，也不用管驴子的长相，就说驴肉，好吃！好吃！真好吃！ 好吃又营养，这也不是我“王婆卖瓜自卖自夸”，因为早在乾隆年间就曾出口日本和东南亚国家，也曾作为贡品晋献朝廷。 清朝康熙年间，文坛领袖王士禛（字子真，别号渔洋山人）来高唐省亲。 其外甥齐鲁著名诗人朱缃(和蒲松龄相交最契)召集文人墨客设宴恭迎，并奉上老王寨驴肉品尝。 席间，众人品尝后赞叹不已，推之为人间肉类极品。 王渔洋即席赋诗两首，书之，并悬挂于酒楼， 其一曰：高唐古齐地，盛产良种驴。 膘肥体也壮，毛色亮如月。 王氏技绝伦，几代传此艺。 配料几十种，制作多道序。 晶莹又清香，肉精纹丝细，汤鲜尚不腻。 爽滑世难作，名士独此品，相聚皆称奇。 翰墨真情至，云烟落笔底。 其二曰：佳脍开坛满庭香，骚人搁笔费评章。此品只应天上有，人间能得几回尝。 高唐驴肉除了好吃之外，营养也极为丰富。 每100克驴肉含蛋白质18.6克，还含有碳水化合物、钙、磷、铁及人体所需的多种氨基酸。 《本草纲目》载：驴肉味甘、性凉、无毒。 解心烦，止风狂、补血益气，治远年劳损。 驴鞭是古药典中公认的补肾保健上品，具有滋阴补肾、生精提神作用，起功效仅次于鹿鞭，更被誉为“男人餐桌上的伟哥”。 驴脸、驴皮、阿胶具有补血益气，护肤养颜的功效，最适合女士美容养颜。 现在高唐驴肉加工精细，方法独特。 加工的驴肉色呈酱紫，刀口明亮， 清香鲜美，肉烂不散， 软而不松，香型独有， 具有活血降压，滋补益肾的作用。 每年古历六月六日， 子女按风俗给父母送“饼卷肉”时， 专买驴肉孝敬老人。 是不是已经口水直流了， 那就尝一尝高唐驴肉吧！ |
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