馄饨好吃掌握了这一技巧
为什么饭店的馄饨就是比家里的好吃呢，又有嚼劲，还肉大皮薄。怎么吃都吃不够 其实，馄饨的精华就在于肉馅，肉馅做好了，馄饨才好吃 
食材:猪肉(前腿肉)鸡蛋，榨菜，香葱 1、先将猪肉剁成肉糜状态，打上两个鸡蛋进去，增加肉的弹性 
2、用筷子将鸡蛋和肉糜搅拌均匀，然后倒入黄酒，生抽，色拉油，顺时针方向搅拌，最后放入榨菜丁 
3、将榨菜丁搅拌好以后，加入葱碎，若觉得肉馅淡了可以倒点生抽，不要放盐，盐比较难搅拌 
准备肉馅有两大要点:第一，剁肉一定要用刀剁，不要用绞肉机绞，这样做的肉馅味道最正宗 第二，搅拌的时候不能停，一定要顺时针搅拌。 
将买来的馄饨皮(一般买来的馄饨皮，薄厚适中，也省事儿)放一小团肉馅，肉馅的量自己把握 
四个角沾下水对折起来 
捏住两边弯回来捏住就可以了，比包饺子还要容易呢 
将包好的馄饨下锅煮，水开了以后在放馄饨，盖好盖子，水再次开的时候放点凉水，就和煮饺子的过程是一样的 
然后按照自己喜欢的调料，放点鸡精，虾皮，辣椒酱，醋，还有香葱，香菜就可以吃了 |
