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水煮肉片我想大家都不陌生，那鲜，香，辣的感觉，从红色的汤汁中捞出肉片和一根根蔬菜，真的是又麻又辣，鲜嫩可口，吃起来让人欲罢不能。  而且这道菜在家也是可以自己动手做的，我想大家现在已经流口水了，那么腆腆就不多说了，现在就来教大家做下这道水煮肉片: 主料:猪肉，大白菜 配料:鸡蛋清，生粉，花椒粉，辣椒粉，蚝油，干辣椒，干花椒，大蒜，葱，料酒，盐，郫县豆瓣酱，姜，白胡椒粉。 步骤: 首先将瘦肉切片，放入碗中，加入适量的生粉、食盐，鸡蛋清，白胡椒粉搅拌均匀，放置一旁，腌制15分钟。  再准备适量的花椒和红椒  姜和大蒜切成末 锅烧热，放入干辣椒和川花椒，转小火，慢慢焙干，当干辣椒的颜色由亮红转为暗红色，有香味焙出时，关火，捞出剁碎备用(不需要太碎了) 大白菜撕成片清洗干净 锅烧油，油温5成热，放入姜末、葱段爆香，再加入适量的豆瓣酱炒出红油 再将鲜汤(或者清水)胡椒粉、料酒、蚝油等调料放入，略搅几下，使之调色，水开后，将白菜下入锅中煮熟，再加入腌制好的肉片，煮到肉片变白之后，将煮好的肉片倒入容器中，将花椒，辣椒粉，花椒粉，大蒜末撒在肉片上。  锅再次烧油，烧热之后，将热油淋在辣椒蒜末上  这样一道美味的水煮肉片就制作完成了，是不是很有食欲呢! |
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