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那层诱人的红油中若隐若现的肉片和青菜，“麻、辣、鲜、香”一丝不减，拿起筷子就停不下来啊！  材料：猪肉、小青菜、黄豆芽、海带结、干豆腐、葱、姜、蒜、青麻椒、干辣椒、红油、黄油、豆瓣酱、料酒、生抽（配菜可以根据个人喜欢，随意搭配）  1、把猪肉切成薄片，干辣椒切成段，干豆腐切成一条条，葱切成碎末，姜切成片，蒜一半切成片一半切成碎末备用。  2、把肉片放碗里，加入鸡蛋清和淀粉，再倒入少许的水搅拌均匀，肉片至粘稠就可以啦！  3、把所有的蔬菜用热水烫几分钟后捞出沥干水待用。    4、热锅倒油，把豆瓣酱倒进去翻炒，放入葱姜蒜进去爆香，最后再把蔬菜放下去翻炒，等到炒熟以后就可以用盘子装起来。  5、热锅倒油，用豆瓣酱可以炒出红油，接着下葱姜蒜进去爆香，放入料酒生抽再加点水，等到沸腾以后放入搅拌均匀的肉片，马上用筷子打散，煮一会肉片很快就会熟了，把肉片盛入蔬菜的上面，再淋上汤汁。    6、在肉片上面撒上葱蒜末和干辣椒段，热锅倒油，放入青花椒炸到稍微焦掉以后捞出，往锅里加点红油，用大火烧至冒青烟，然后用大勺子盛热油淋在葱蒜辣椒上面就可以啦！ 当最后的一勺滚油浇下去的时候，辣椒在碗里滋滋的跳跃，马上呛出了麻辣鲜香的味道。 太喜欢了，味道太赞啦！ |
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