  今天做的吐司用了前几天自己做的枣泥，炒枣泥差点把胳膊废了，炒了40分钟呀累死我了，不过特别特别喜欢枣泥做的点心，女性朋友多吃一些也是很有好处的。 常吃红枣对防治骨质疏松和贫血有重要作用，中老年人更年期经常会骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们会有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的。另外常吃红枣还可以防癌抗癌，降低胆固醇降血压和保护肝脏，常吃红枣还能帮助恢复体力。 所需食材：高筋粉300克 老面96克 鸡蛋40克 牛奶160克 酵母5克 盐4克 白糖20克 黄油20克 自制枣泥适量 制作过程：  1准备好食材。  2在厨师机的盆里称好300克高筋粉、5克酵母、20克白糖、4克盐、40克鸡蛋、160克牛奶。  3将老面撕成小块放进去。  4用厨师机二挡和面5分钟。  5加入20克软化的黄油继续揉面5分钟。  6将面团整理好放入盆中。  7盖上湿布和盖子放入烤箱40度发酵一小时十分钟。  8发酵到用手指蘸干面粉在面图团上戳个洞不回弹就行了。  9面团倒在案板上平分两份排气揉圆松弛5分钟，刚才不是加了96克老面团么，此时需留出一块96克重的面团放在冰箱冷藏室下次再用。 10分别将面团擀成长方形大面皮。 11均匀的抹一层枣泥馅儿。 12从长边的三分之一处折叠下来，下面的再折叠上去形成长条形。 13竖过来放在案板上切两刀把面条平分三份，顶头那里不要切断开。 14每一根的切面冲上编成三股辫子底部捏紧。 15卷一下放入吐司模子中。 16盖上保鲜膜和湿布放入烤箱40度二次发酵定时一小时十分钟。 17二次发酵到面包涨到了模子的八分满就取出来，在表面刷一层蛋液。 18放入上管185度下管190度预热好的烤箱里定时30分钟。 19看到面包颜色合适了就加盖锡纸避免上色过重，时间到了及时取出烤好的吐司。 20立即趁热一倒吐司便会脱模，放在晒网上晾凉保存。 小贴士：烘烤温度要根据自家烤箱的脾气再斟酌一下具体时间。烤箱一共四层我把模子放在了下面数第二层。 |
|
|
