金蒜黄酒煨羊肉
食材：羊肉 黄酒 蒜苗 姜 蒜 油 水
做法：
1、羊肉切块、姜切片、蒜苗切小段备用；
2、羊肉焯水撇出血沫，捞出备用；
3、锅内放油，放入蒜，小火慢炸至金黄后捞出；
4、锅内放姜片爆香，再放入羊肉翻炒，接着倒入黄酒小火煨制40--60分钟；
5、另起锅，将羊肉、金蒜、蒜苗倒入，翻炒均匀即可出锅。
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秋冬天气冷暖交替 很容易引起肠胃不适 这天冷吃饭很有讲究 今天咱就从“肠”计议 秒做美食暖心更暖胃 在日常生活中，暖胃、润肠的食材颇多，今咱们厨房达人马隽、特级厨师何亮，就要用羊肉、黄酒、秋葵这三种食材，做两道既可以暖胃又可以暖心的美味。 金蒜、黄酒和羊肉都有保护肠胃的作用，今天，马大哥做的菜还参考了古代烹饪著作《随园食单》呢！这道金蒜黄酒煨羊肉，这味道究竟如何呢？
煨羊肉，酒香醇、肉味浓，技巧在此： 1、炸金蒜时，小火慢炸可以让蒜香味融入油中，煎炸蒜既可以减少生蒜对肠胃的刺激，同时吃起来口感更绵软。 2、煨羊肉时不加水，仅用黄酒煨，菜式不仅有酒香气，而且肉的鲜味会更浓郁。 3、黄酒不仅有驱寒暖胃、对肠胃有保护作用，入菜时可以给羊肉起到很好的去腥提鲜的作用。 图片来源自于网络
达人马哥IT精英，做饭省时又省力 特级厨师何大厨，做道美食讲究多
何大厨今天要用的主要食材是秋葵，秋葵不仅能保护肠壁、促进肠胃蠕动防止便秘，还有健胃润肠的作用呢，也被称为肠道的“清道夫”。 图片来源自于网络 秋葵的做法颇多 凉拌、煎炒烹炸皆是美味 何大厨要做一道：煎酿秋葵 这滋味，脆嫩香浓 忍不住多吃几口才能满足胃里的馋虫
1、秋葵籽是不可忽视的营养，秋葵如何巧取籽？看这里～用刀切开秋葵的一个小棱角，用勺子取出籽即可。 2、在秋葵表面撒入淀粉，可以增加吸附性，使肉馅儿更好地固定住，煎制时将肉馅朝下易熟。 3、煎酿秋葵在制作时，先煎后烧，吃起来口感不会过于油腻，营养加倍、味道更浓郁。 银烛秋光冷画屏，轻罗小扇扑流萤。 即便天阶夜色凉如水 暖胃也要从“肠”计议 热腾腾的菜谱，为您奉上 金蒜黄酒煨羊肉 食材：羊肉 黄酒 蒜苗 姜 蒜 油 水 做法： 1、羊肉切块、姜切片、蒜苗切小段备用； 2、羊肉焯水撇出血沫，捞出备用； 3、锅内放油，放入蒜，小火慢炸至金黄后捞出； 4、锅内放姜片爆香，再放入羊肉翻炒，接着倒入黄酒小火煨制40--60分钟； 5、另起锅，将羊肉、金蒜、蒜苗倒入，翻炒均匀即可出锅。 煎酿秋葵 食材：秋葵 猪肉馅 大黄米 黄酒 胡椒粉 酱油 淀粉 蚝油 白糖 葱 姜 盐 油 水 做法： 1、秋葵切掉一个小边，将籽取出来留用； 2、将秋葵籽烫水，快速捞出，随后将秋葵籽、盐、葱末、姜末、黄酒、水、胡椒粉、大黄米、酱油、淀粉倒入猪肉馅中搅拌均匀； 3、在秋葵上撒上淀粉，然后填入肉馅备用； 3、锅内放油，放入秋葵炸至金黄，将秋葵翻面倒入黄酒、水、蚝油、白糖、盐、酱油中火烧，再倒入水淀粉翻炒均匀，即可出锅。
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