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约上三五好友 赴一场清新美味的下午茶， 怎能少了抹茶甜点呢？ 甜品界的小清新——抹茶 抹茶最早起源于中国唐朝，它颜色清新、滋味甘苦、茶香浓郁、营养丰富，不管是加入奶茶、布丁、冰淇淋、饼干还是蛋糕，都会交融出自己独特的美妙滋味，简直让人欲罢不能…… 今天，「控糖食神康磊」教你做一款美味和颜值并存、简单易学的抹茶慕斯蛋糕。即便你不那么钟爱抹茶，尝上一口也会瞬间被它圈粉~ »»» 点击看图文版 营养师点评 1. 微甜的苦涩——抹茶慕斯蛋糕 抹茶慕斯口感绵密，清新的抹茶和顺滑慕斯交融，温柔细腻。不同于奶油蛋糕的甜腻，香浓的奶冻在口中融化，紧接着是抹茶的微苦青涩，余味还有一股淡淡的茶香，层次感分明。 2. 超适合糖友的一种口味——抹茶 抹茶是由蒸青绿茶，通过天然石磨碾磨而成。抹茶营养丰富，含有30余种人体所需的营养成分和微量元素。其中的主要成分茶多酚，更被证实对防癌、抗衰老、增强机体免疫力有效。对糖友来说，绿茶也有助于稳定血糖、血脂、血压，预防心脑血管疾病。 3. 抹茶慕斯制作技巧
● 蛋糕脱模的时候，可用热毛巾敷一下模具四周，切蛋糕的刀具可先用热水烫一下擦干，能有效避免蛋糕粘连。 ● 用吉利丁制作的甜点，在常温下容易融化变形，因此如果一次吃不完，剩余的部分要及时放入冰箱冷藏保存。 ● 制作饼底时，要加入足够量的黄油，否则很容易散开。 让糖友痛快吃甜食的小帮手——甜味剂 糖尿病并不意味着要和甜品“绝缘”，只需要讲究一些小技巧，比如用甜味剂来代替糖就是很好的选择。下面推荐几种糖友可用的甜味剂： 1. 木糖醇 它以玉米、甘蔗渣为原料，是一种天然植物甜味剂。木糖醇味甜且吸收率低，代谢过程不需要胰岛素参与，是一种最常用的甜味剂。但需要注意食用量，每天摄入不超过50g，否则容易引起腹泻。
2. 甜叶菊糖 从植物甜叶菊中提取而来，甜度是蔗糖的150～300倍，但热量仅占蔗糖的1∕300左右。实验证明，甜菊糖不会影响血糖，甚至有资料显示，甜叶菊可能有助于降糖。 3. 阿斯巴甜 阿斯巴甜属于非碳水化合物类人造甜味剂，具有高甜度、低热量的特点。正常食用的话，其产生的热量几乎可以忽略，因此对血糖影响不大。需要注意的是，患有苯丙酮尿症的人群不能食用。
4. 罗汉果糖 以罗汉果为原料，安全度高，甜味纯正，口感接近白糖。热量值极低，不会引起肥胖，血糖生成指数几乎为0，是糖友不错的选择。 5. 0度活性糖 主要由小麦、非转基因玉米等淀粉经发酵、结晶而得的赤藓糖醇制成。口味纯正，入口有清凉感，具有低热量（能量值为1.65kJ/g，仅为木糖醇的1∕7）、高耐受性、抗龋齿等特点，特别适合糖友作为代糖和烘焙用糖。 （点击图片购买↓） 编写：谢秀榕 本文指导：高级营养师宗琳 掌控糖尿病原创出品 ，转载请注明出处 图片来源：授权基于CCO协议∕动图自网络（侵删） |
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