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西葫芦1根，牛肉馅50克，葱1小段，姜1小块，面粉200克，水130克 宝宝酱油1点点，香油1点点 1）在盛面粉的容器中，分次几次倒入温水，边加水边用筷子搅拌，待面粉呈碎片雪花状后，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在室内饧30分钟。 2）西葫芦擦成细丝，葱姜切碎末。 3）肉馅中加入葱姜，西葫芦，1点点宝宝酱油和香油拌匀。 4）手上蘸一些干面粉，把醒好的面从盆中取出，放到撒好薄面的案板上，整成条形，然后切成大小一致的小剂子。 5）把剂子压扁，像擀饺子皮一样擀圆，在中间放一勺馅，用手拎起边缘的皮，一点儿一点儿的折在一起（和包包子手法一致，一边捏一边转面皮），最后在中间捏个小揪揪，就包好了。 6）包好后小揪揪朝下放到案板上，用擀面杖或者手轻轻按压一下馅饼（别太使劲，按扁就可以了）。 7）平底锅烧热后刷一层油，放入馅饼，小火烙至两面金黄即可。 **这个馅饼适合1岁以上的宝宝吃，但是也要根据孩子的咀嚼能力来判断，如果你怕烙的饼孩子不好咬，可以推迟到1岁半之后再给宝宝吃。吃之前也要处理成适合宝宝入口的大小。 **做馅饼的面要活的尽量软一点儿，而且活好的面要醒面，烙出的馅饼才柔软好吃。 **西葫芦很嫩，直接擦成很细的丝就能用，不用剁很方便。如果你家的擦子比较粗，还是稍稍剁一下哈，免得宝宝不好咬。 **除了牛肉，你也可以换成猪肉、鸡肉或者羊肉。 **给宝宝拌馅调料比较简单，一般我只切一点葱姜，加点儿酱油和香油，都比大人的量要小。宝宝的味觉很敏感，别用大人的口味来判断孩子哈。 **烙饼时，可以在一面微微上色后往锅里淋几滴水，盖上锅盖焖一下，这样能让烙饼的饼皮不那么干硬，馅料也更容易熟。 文怡家常菜+ 西葫芦牛肉小馅饼 |
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