|
能让人暖胃的，或许就是家人或爱人做好的一碗热气腾腾的面条了。可是，面条不是只有煮出来的可以吃，多样吃法让你对面条刮目相看，下面给大家介绍几种面条的做法，让你变着样吃面条! 一、榨菜肉丝面 初冬的早晨，可以为爱人或家人准备一碗榨菜肉丝面，开启一整天的好心情! 准备材料： 瘦肉、榨菜、葱、面条、料酒、酱油、湿淀粉 具体做法： 1、将瘦肉切成丝，拌入调味料，腌10分钟左右;榨菜切丝后先泡水20分钟除咸味;将葱切成葱花; 2、用3大匙油先将肉丝炒散，再放入榨菜肉丝同炒，炒匀后盛出; 3、用另一个锅将水烧开，放入面条煮熟; 4、将调味料放面碗内，盛入面条，铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许。 小秘诀：榨菜有老榨菜和嫩榨菜两种，老榨菜较咸较香，所以要泡过水再炒，嫩榨菜比较不咸，洗净直接放入同炒即可，但都不宜再调味，以免太咸。 二、担担面 注意啦!可不是只有去了四川面馆才能吃到担担面，自己也可以动手做出美味的担担面的。 准备村料： 面条，猪肉馅，芽菜，大葱末，姜末，蒜茸，辣椒面，芝麻酱，油菜心，香菜 调料：老抽，生抽，料酒，米醋，高汤，花椒面，猪油，香油。 具体做法： 1、锅热后，倒入猪肉馅炒散待用; 2、用猪油将葱、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，点少许高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀; 3、开水下锅将面条煮熟，捞入碗中。油菜心焯熟待用。 三、西红柿鸡蛋面 可能这是面条最常见的吃法了，但是怎样才能做出一碗香喷喷的西红柿鸡蛋面呢，请看下面的做法。 准备材料： 面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片 具体做法： 1、两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎; 2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出; 3、另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会(如果觉得西红柿味道酸的话，可以加一点点白砂糖); 4、然后加水煮入味。大概要煮上五分钟，然后盛出倒在碗里，加入盐，味精，香油。 5、另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香菜即可! 四、葱油拌面 是不是很怀念沙县小吃里的葱油拌面，好吃又不腻。其实在家也可以做出可口的葱油拌面的。 准备材料： 面条、青菜、香葱、醋、生抽 具体做法： 1、面条煮熟，过凉开水备用。 2、烧水将青菜煮熟。 3、锅里热油，加葱碎，小火炸至葱变黄，发糊之前捞出不要。 4、葱油倒入面条里，加青菜，生抽，醋，盐，香油，芝麻拌匀即可。 五、油泼面 辣到爽的油泼面是不是可以勾起你的食欲，教你不出门就可以吃油泼面。 准备材料： 面粉，青菜，盐，生抽，醋，辣椒面。 具体做法： 1、和面，加点盐增加劲道。 2、像做饺子一样分出面剂子，然后把面剂揉成面棍棍，刷上薄薄的一层油。 3、让面醒上二十分钟左右。 4、用一根筷子在面棍中间压出一条印，把面棍擀成长面片。扯住面片的两端，然后像面馆的大师傅一样摔面片，几下便可摔成型。 5、从筷子印处把面片扯开，两边不要扯断。 6、烧开水，将面条煮熟。 7、捞出面，加入煮熟的青菜，略拌，上撒辣椒面。 8、热油，浇到辣椒面上。 9、拌入调味料：盐，生抽，醋。 |
|
|
