玫瑰蜜枣红烧肉 材料:五花肉2磅;玫瑰花2朵;蜜枣3粒;香叶1片;桂皮1片;八角1粒;盐;姜2片; 做法: 1、五花肉洗净切块、入锅,水开后捞出脏泡沫,再煮5分钟盛出;同时另外一锅煮玫瑰花10分钟左右,直到水成玫瑰红色; 2、锅里放油,把桂皮、香叶、生姜小火炒出香味,加入五花肉一起炒至两面微黄,放入老抽和黄酒,炒到每块肉都上色;加入玫瑰花开水,加入红枣,小火炖煮40到50分钟,直到每块五花肉上都裹着酱汁、收干即可,此时肯定入口即溶,虽肥不腻。 清炒虾米卷心菜 做法: 1、卷心菜切或者撕成小片,洗净沥水; 2、虾米放清水泡一会儿,捞出沥水; 3、锅中放适量油,将虾米爆香; 4、放入卷心菜,拌炒至卷心菜断生; 5、放适量盐炒匀即可。 茄汁鸡片 材料:鸡胸脯肉、番茄、葱、盐、生粉,料酒、番茄酱、油 做法:1、鸡胸脯肉切成薄片;加入料酒,盐,生粉,抓匀腌制15分钟;锅里加入油,加入鸡片滑炒到颜色变白拿出备用; 2、锅里重新加入少许油;加入番茄丁中小火炒到番茄变成浓稠的泥状;加入两大勺番茄酱翻炒; 3、加入事先滑炒过的鸡片,大火翻炒几下;最后可以加一点点盐调味。 西芹胡萝卜炒肉 材料:猪肉100克、西芹150克、胡萝卜半根、食盐3克、食用油30克、生姜6克、白皮蒜10克、黑木耳60克、生抽8毫升、白糖4克 做法:1.黑木耳提前浸泡,肉切片,香芹切段,胡萝卜切片,姜切片,蒜切片。 2.锅中热油,把肉片先炒至转色,后加入生抽、食盐炒匀,盛出备用。 3.洗锅重新热油,把蒜片、姜片爆出香味,加入胡萝卜和香芹小炒至6成熟。 4.加入黑木耳继续翻炒片刻。 5.然后加入炒过的肉片。 6.这时加入食盐、白糖炒匀即可(白糖提色,不喜可不加) |
|
来自: 胖子y4ae3p4e1u > 《美食》