紫包菜炒藕片 材料:紫包菜、藕片、芥蓝菜、黄甜椒、小米椒、油、盐、味精、水淀粉 做法 1、紫包菜洗净,切块备用。 2、藕片洗净切半圆片备用。 3、芥蓝菜掐去叶子,菜心洗净,去掉老皮,然后切斜刀片备用。 4、 黄甜椒洗净切块备用。 5、小米椒洗净,切斜小圆圈备用。 6、 起锅烧油,油温四成热,倒入芥蓝片、藕片、黄甜椒块,大火滑油,放入紫包菜块一起滑油,出锅沥干油分。 7、锅内留底油,放小米椒圈煸香,倒入所有食材,大火爆炒至断生。 8、加入少许盐、味精炒匀,加入水淀粉,淋少许香油炒匀即可。 香辣蒜香虾 材料:鲜虾、油适量、盐适量、干红椒适量、大蒜适量、生姜适量、小葱适量、酱油适量、番茄酱适量 做法: 1、鲜虾去头去壳,背部开口剔去虾线备用。 2、小葱、生姜、大蒜、红干椒切碎。 3、锅里烧油,油七成热时,倒入鲜虾炸至金黄后,捞出控油备用。 4、另起油锅,油热后放入切好的姜蒜末爆香,放入辣椒末炒香。 5、倒入两汤匙番茄酱,炒匀后倒入少许酱油。 6、倒入控净油的虾,小火翻炒,调入适量精盐,翻炒均匀即可出锅。 干锅手撕卷心菜 材料:卷心菜、五花肉、木耳、干辣椒、葱少许、姜少许、盐适量、蚝油、鸡精少许、糖少许。 做法: 1、卷心菜洗净撕成大块,五花肉切片,葱、姜切片,木耳摘洗干净,干辣椒擦净。 2、锅内放少许油烧热,放五花肉翻炒至出油,倒入葱、姜、干辣椒炒出香味。 3、下木耳翻炒1分钟,下卷心菜快速翻炒。 4、加入盐、蚝油、鸡精、糖炒匀即可。 酿胡萝卜 材料:肉馅、胡萝卜、盐、酱油、白糖、五香粉、鸡蛋清 做法: 1、将肉馅中加入盐、酱油、白糖、五香粉、鸡蛋清,顺着一个方向将搅拌均匀。 2、胡萝卜洗净,切成2厘米厚的块。 3、将胡萝卜块中间挖空。 4、搅拌好的肉馅填充进去。 5、等肉馅都填充好之后,将胡萝卜块装盘。 6、蒸锅中加入水,大火煮至水开。 7、将胡萝卜块放入锅中,用大火蒸15分钟即可。 |
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