材料：
鸡骨架1个，玉竹30g，三文鱼100g，米线250g，生姜片、葱花、胡椒粉。（二人份）
制法：
向锅里加入适量清水，煮沸，再把鸡骨架、玉竹、生姜放入，煮上1小时熬成鸡汤底。把鸡骨捞出，放入米线，煮3分钟左右，加胡椒粉及盐调味，米线与汤盛在大碗中，把三文鱼片铺于米线上，撒上葱花即可。记得即做即吃。
专家点评：
过桥米线所属菜系滇菜，用浓郁鲜香的一类高汤熬好后，放入米线与相应的肉类，清香嫩滑，风味独到。玉竹味甘性微寒，入肺、胃经，具有养阴润燥的功效，与鸡骨架汤相配，滋补而不温燥，加入富含DHA的三文鱼，更是老人与小孩在秋冬干燥天气的美食。
禁忌：无特殊禁忌。
