自制猪排饭

食材明细

• 猪里脊肉适量

• 鸡蛋1个

• 面粉适量

• 米饭适量

• 黑胡椒粉适量

• 盐适量

• 料酒适量

• 生抽适量

• 白糖适量

• 蚝油适量

• 水淀粉适量

• 五香口味

• 煎工艺

• 半小时耗时

• 普通难度

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• 1

• 将猪里脊肉横切片成厚薄均匀的三片。

• 

• 2

• 肉片用刀背轻轻拍松拍成稍大的薄片。

• 

• 3

• 拍好的肉片加黑胡椒粉，盐，料酒，生抽，白糖，搅拌均匀腌制一会。

• 

• 4

• 将腌好的猪排放在面粉中均匀地裹上一层面粉，再抖去多余的面粉。

• 

• 5

• 再放进蛋液里浸泡，让面粉充分吸足蛋液。

• 

• 6

• 倒适量的油，油热挌将把腌好的猪排放入，中小火二面煎熟盛出。

• 

• 7

• 趁猪排降温时调一份酱汁：二勺两勺蚝油、两勺生抽，三勺清水再加少许黑胡椒粉，一点糖拌

• 

• 8

• 锅中倒入酱汁煮开后勾一点点薄芡，浇在切好的猪排和米饭上即可。

• 小窍门

• 1、 依个人口味用开水烫熟青菜拌少许盐，香油搭配食用。

• 2、 黑胡椒粉依个自口味添加，有小朋友吃的话可省略。

• 3、 煎猪排时火不要大，保持中小火煎好一面后再翻面煎另一面。