烧烤摊烤面筋酱料配方 烤面筋配料教程 美味势不可挡

说起烤面筋，相信不少人对这道小吃情有独钟。遥想当年我还在挤地铁的时候，每次晚上下班从地铁站出来，地铁口的路边摊的每逢必停的就是烤面筋摊，每次弄几串真是一扫整日的疲惫，哈哈。先来张美照！

下面要教大家的就是怎么烤出正宗的面筋，介于面筋制作比较繁琐，我这里就不介绍了，大家去菜场买半成品的面筋即可（如果谁真的想要做面筋的教程，可以直接在下面留言，我会发一份完整的教程给你）。

今天我主要跟大家说说这个烤面筋的酱料怎么做

酱料配方

一、原料：

1、红辣椒粉2两（磨的很细的粉末）

2、色拉油 2两

3、葱 2两（切成段）

4、姜 2两（切成片）

5、白芝麻 3两

6、八角 1两

7、花椒 1两

8、紫草 1两

9、丁香 1两（磨的很细的粉末）

10、肉蔻 1两（磨的很细的粉末）

二、制作方法

1、将豆油烧到差不多八成熟

2、油热之后往油中放入葱、姜、八角、花椒、紫草，在油里炒香、炸糊后捞出仍掉。
3、将火熄灭，等到油不是太热时（大约6成热），先放入几粒白芝麻，如果芝麻没有变糊，这时将白芝麻、红辣椒细沫、丁香粉、肉蔻粉放入油中搅拌炸香。
4、将炸好后的辣椒油，倒入容器中；到此泡酱制作完成。
注：紫草是用来提色的，就是让加了辣椒的油更红，具体您想要的油的红色差异，自己定添加量 。

怎么烤！

设备：烧烤架、木炭

烤制方法：

1、将面筋串好，在酱料中浸泡3分钟左右，拿出来把油控干；

2、把控干油的面筋串放到烤炉上烤2分钟，并且要不断的翻动；

3、开始刷酱料，再烤1分钟；

4、再洒一层辣椒粉烤30秒，需要不断翻动，烤好拿出，美味的烤面筋就完成了。