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冬吃萝卜夏吃姜，现在冬天就是吃萝卜的时候，隔三差五吃吃萝卜，腌炖煮蒸馍炒，想怎么吃就怎么呼，其实不放太多调味料，直接就来个牛腩炖白萝卜，汤非常清甜，又入味。天冷了，喝一碗，暖暖和和的。 这道菜要入味好吃，首先要把牛腩先过水（即出血水，控水）再炒，炒香以后捞起，加配料用瓦煲或铁锅来炖个把小时然后下白萝卜再炖二十到三十分钟那才叫好吃，或者高压锅炖。不要放酱油！ 准备食材，牛腩肉和白萝卜。刚做好牛腩煲，满屋子都香了，牛腩炖白萝卜，汤非常清甜，白萝卜炖牛腩，好吃！ 牛腩切块(不要太小，牛肉熟了后会缩水)焯水，沥干水备用，萝卜切块！ 锅里倒入油，炒一下牛腩肉，放姜放料酒，放酱油入味，再加点老抽上色！ 放萝卜进去翻炒下！ 倒入砂锅，加入适量滚水，开水后，中火慢炖一个小时左右，出锅！ 分两锅做，一锅是砂锅炖了三个小时才烂！一锅是高压锅压的，压了40分钟左右！有人可能会说高压锅压的味道和砂锅能一样吗？怎么说呢，按理说砂锅炖是好吃些，可时浪费时间啊！所以可以先炒后再压，个人感觉和砂锅炖出来的味道不分上下，反正好吃就是啦！高压锅适合平时时间忙的朋友。 据说煲牛腩时候可以少许山楂干，用砂锅一个小时就煲好了。准备下次试试。 老人小孩吃的是砂锅煲的，他们吃的萝卜多些，肉少些，嘿嘿，因为他们不要放酱油！不要放酱油！说好的只喝清汤，清甜可口。 我们吃的是高压锅做的，颜色更漂亮些，香味飘出来，立马就馋了，萝卜牛腩都很入味，就是老抽不小心多了，颜色有点深。 |
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