五花肉烧冬瓜食材明细：五花肉一块、冬瓜一块、葱一段、姜三片、蒜几瓣、花椒适量、大料适量、小茴香适量、草果适量、肉蔻适量、桂皮适量、香叶适量、山楂干适量、陈皮适量、冰糖适量、酱油适量、料酒适量、盐适量、食用油 做法步骤  1、先将葱姜蒜切好备用,将各种配料准备好备用.  2、将冬瓜用奈瓷刀削去皮.  3、用奈瓷刀将冬瓜切成薄后均匀的片状备用.  4、把五花肉洗干净,用奈瓷刀切成薄厚均匀的片状.  5、将五花肉放入锅中,加上冷水.  6、水开后将五花肉焯烫几秒钟.  7、将焯烫过的五花肉捞出备用,可以过遍凉水也可以不过凉水.  8、锅中倒入适量食用油烧热,加入一把冰糖.  9、小火加热至冰糖溶化,翻炒至变色,并冒泡的状态.  10、下入五花肉片,翻炒片刻,使五花肉均匀的裹上糖色儿.  11、下入葱姜蒜翻炒一几下. 12、下入各种香料再翻炒几下. 13、加入半锅清水. 14、加入酱油和料酒. 15、盖上盖子中火加热15分钟,然后下入冬瓜片继续焖15分钟. 16、加入适量的盐. 17、大火十分钟收汁,用筷子翻动一下. 18、汤汁收的差不多就可以关火了,出锅装盘就可以食用. 19、摆成这个样子是不是很像扣肉. 20、开吃吧,非常美味哦. |
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