香菇炖鸡汤 【配料】 草鸡1只、干香菇16枚、生姜3块、葱结1个 葱花(装饰)少许、料酒半汤勺、盐适量 【做法】 1.将干香菇放置于冷水中泡发30分钟 2.草鸡洗干净,斩成合适的块。准备好生姜和葱结。 3.锅内加油,中大火将鸡肉翻炒,炒至肉色发黄,煸出油脂放入姜片再翻炒一会儿,即可捞出用温水洗净。 4.再将鸡块放入砂锅中,放入准备好香菇和葱姜。 5.加入足量的清水,再加入半汤勺料酒。 6.盖上盖,大火烧开,小火炖煮一个小时,在这个期间,一点不要开盖子。 7.到时间后,打开锅盖,浓浓的鸡汤香味扑面而来,挑去葱姜,加入适量食盐调味。 8.装入汤碗,撒上葱花装饰,一锅美味的鸡汤冬天喝最舒服~ 菜谱小贴士: 清水一次性加足,煲汤的时候,盖上盖以后就不要开盖子,鸡的香味就完完全全融入到汤里面了。 |
|