红烧猪蹄（超级下饭，下酒肥而不腻，胶原蛋白满满）

材料：猪前蹄一只.冰糖一块.桂皮二片.八角二个.香叶二片.姜一小块.油适量.盐 适量.生抽适量.白胡椒粉适量.豆腐乳一块.陈醋一小勺.啤酒.料酒或白酒 适量.鸡精（可不放）适量 猪蹄放入冷水锅中煮.煮开后.继续煮5分钟以上.然后捞出来..清洗干净备用！

锅里放油..冰糖放入.

小火.锅铲搅动.出现图片里的泡后.糖色就是炒好了.

放入猪蹄翻炒.翻炒上色..

放入八角.桂皮.香叶.姜片....继续翻炒！

翻炒。炒出香味...

放白胡椒粉.生抽..陈醋.

半瓶啤酒或二勺料酒.或一勺白酒

然后再加开水（注意用开水）.倒入高压锅.上汽之后.改中小火压5分钟.愛吃特别烂的.可以多几分钟

倒回锅里.加一块豆腐乳.捣碎..中小火焖煮！

汤汁收至剩一半时.放盐..大火收汁.

收干汁后...放一点鸡精.不放也行..