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小仙女们是不是都喜欢吃猪蹄呢？美容养颜补充胶原蛋白，大家要知道买猪蹄要买前蹄，因为肉多，后蹄筋多，骨头粗大。 配料：猪前蹄一只，冰糖一块，桂皮两片，八角两个，香叶两片，姜一小块，油适量，盐适量，生抽适量，白胡椒粉适量，豆腐乳一块，陈醋一小勺，啤酒适量，鸡精少许。 做法：1.猪蹄让卖肉的师傅给处理干净，剁好，自己在家剁麻烦，猪蹄放入冷水锅中煮，煮开后，继续煮5分钟以上。 2.然后捞出来，清洗干净备用，锅里放油，冰糖放入，如果是整块的，小火加热一会儿.锅铲拍一下。 3.冰糖会全部碎，小火锅铲搅动，出现图泡后糖色就是炒好了，放入猪蹄翻炒，翻炒上色。放入八角、桂皮、香叶、姜片继续翻炒，炒出香味，放白胡椒粉，生抽，陈醋，半瓶啤酒或二勺料酒.或一勺白酒。 4.然后再加开水，倒入高压锅，上汽之后改中小火压5分钟，愛吃特别烂的.可以多几分钟。倒回锅里.加一块豆腐乳捣碎，中小火焖煮。汤汁收至剩一半时，放盐，大火收汁，收干汁后...放一点鸡精不放也行。切记一定要大火收汁！切记！ 猪蹄这样做才好吃，为什么你做的不Q弹而且很油腻呢？是因为你少了这一步！大家知道了吗？期待大家的留言。 |
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