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一提起五花肉，吃货们就会情不自禁的想到肥而不腻的红烧肉，口水都能流成河！不好意思，有点夸张。但是说五花肉好吃，一点也不夸张，今天就来教大家怎样用五花肉制作出各种美食！
土豆红烧肉 
做法：1.将五花肉洗净，切大块，放入凉水，大火煮开后撇去浮沫，煮5分钟。 2.煮好的五花肉洗净后刮去皮上的残毛，切小块，土豆削皮，切小块放入水中备用。 3.五花肉放入锅内中火煎至肉块金黄、煎出肥油，将肥油倒出，可以炒菜用。 4.改中火，放入一把冰糖，炒出糖色，倒入红烧酱油翻炒均匀上色，倒入生抽、八角、葱段、姜片翻炒。 5.加入开水（水要没过五花肉），肉烧至八成熟，倒入土豆，再烧二十分钟。 6.放入适量盐调味，大火收汁。（收汁时不要翻炒，以免将红烧肉和土豆翻烂，可以拿着锅柄转动，使每一块肉都裹上料汁即可）。 香辣白肉 香辣白肉是个香辣不腻的小菜，可用来宴客也可用来打馋。关于白肉的做法很多，吃腻了蒜泥味道的，换个香辣味道的也吃起来新鲜。 材料：五花肉、黄瓜、盐、八角、桂皮、姜、蒜香辣酱、凉拌醋、酱油、香油 做法： 1.锅里放入五花肉、八角、桂皮、生姜片，适量精盐煮熟，五花肉煮熟，捞出晾凉后切薄片。 2.黄瓜用打皮刀刨成薄片，用黄瓜片把五花肉片卷起。 3.取干净小碗，挖入一汤匙蒜香辣椒，倒入一汤匙凉拌醋、酱油、香油，拌匀。 4.把调好的料汁浇在卷好的五花肉片上即可。 板栗红烧肉 材料：五花肉、板栗、八角、葱、姜、冰糖、盐、料酒、老抽 做法： 1.五花肉洗净切块，焯水捞出洗净控干水份备用。 2.锅里倒入少许底油下姜片，八角爆香，倒入五花肉煸炒至微微焦黄。 3.加入两茶匙老抽翻炒均匀，加入没过肉块的水，加入葱结，板栗，大火烧开改中小火。 4.待汤汁还有三分之一时加入20克冰糖，半茶匙盐调味，烧至汤汁浓稠即可。 梅菜扣肉 梅菜扣肉，大家再熟悉不过了，是一道客家名菜，可能不同地方的做法稍有些不一样。 选用带皮五花肉上汤锅煮透，加老抽、油炸上色，再切成肉片，加调料腌制入味，五花肉盛入碗里，上铺炒好的梅菜干，入锅蒸至熟透，最后把肉反扣在盘中。成品肉烂味香，口感咸鲜，肥而不腻，对于爱吃肉的人来说，这道菜绝对是口福 材料：五花肉、梅菜干、姜、蒜、干辣椒、盐、生抽、耗油、五香粉 做法： 1.五花肉放入汤锅中，加两勺老抽、八角两个、桂皮一片、香叶几片、葱段适量，煮15分钟使肉熟透，将煮熟的五花肉捞出，沥干水分备用。 2.锅内热油后下五花肉皮朝下小火煎至呈金黄色，将煎好的五花肉放入清水中泡浸20分钟。 3.梅菜干冲洗三四遍去除盐份和泥沙，然后在清水在泡浸，姜、蒜切碎、干辣椒切小段备用。 4.锅内热油下姜、蒜、干辣椒小火炒香，再下挤干水份的梅菜干小火炒干水份，最后加点生抽炒一下 5.五花肉切块放入大碗中，调入适量生抽、老抽、蚝油、盐、五香粉抓匀 6.将腌制上味的五花肉皮朝下摆入碗中，再铺上炒好的梅菜干压平压紧，先大火蒸20分钟再转小火蒸40-50分钟。 7.蒸熟后倒扣在盘子，摆几根香菜撒一点葱花 看着就流口水了，是不是很有食欲呢？ 没有食欲的时候做上一顿五花肉大餐，胃口一定大开，赶紧来试试吧！ |
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