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13年前，她选择了做餐饮，创办了北京嘉和一品餐饮管理有限公司。13年过去了，嘉和一品已经开出了160家店，营业额突破5亿元，成为粥这个细分领域的王者。把几块钱的粥卖成5个亿大生意的大企业！这么厉害的人物到底是谁？她就是刘京京。 一上大学就开始创业，四年开了八家礼品店 1992年夏天，刚参加完高考的刘京京就跑到了舅舅的画廊里卖起了油画，常常是早出晚归，从早忙到晚，虽然辛苦，但刘京京第一次觉得，当个画廊妹好酷，创业也好酷。 暑假过完，刘京京考上了首都经济贸易大学。她只得依依不舍的离开画廊，但这一次的接触令她产生了自己创业的想法，于是她自己积攒下来的压岁钱和打工的收入，加上自己的生活费一共2000多块钱，在学校旁边开了个2㎡的花店，刚刚够交加盟费和租金。 在大学，当别人课余时间花前月下时，她却已经当起了送花使者。她自己上课，没有时间，就雇佣别的杂货店的老板娘代她照看。一个学期后，小花店的生意越来越火爆，很快她又看准了一个风口，开起了礼品店。但家人觉得她不务正业，因为这事，刘京京的父亲半年没和她说过话。 经过四年的努力，刘京京大学毕业时，她已经是八家礼品店的老板了，其中一家精品店的营业额比西单购物中心礼品区的流水还多。当很多大学生把伸手向家长要钱时，刘京京却已经攒下了20万块钱！ 非典来袭，借高利贷给员工发工资 毕业后，不安分的刘京京一改从前无所畏惧的状态，转身去了大集团虚心学习起来，她觉得自己始终不够成熟，而大集团的规范化管理，一定是自己未来最需要的。 在那几年，刘京京上班做期货，下班经营礼品店，到了2003年，一条街上不足200米的距离内，就有她开的十几家店，那个时候的刘京京意气风发，可就在这个时候非典突然来袭，一夜之间，北京市所有的人员聚集的场所全部歇业。 03年非典 没有人知道灾难什么时间可以过去，刘京京也无法预测自己所有的门店什么时候才能恢复营业，本来刚刚投资了几家新店，也几乎用光了所有积蓄。面对几百个员工每天的吃住开销和店租，刘京京觉得，不能让这么多员工四散，去面临死亡的威胁。 无奈之下，刘京京向别人以10%的月息借了一笔钱，到发薪的日子，依旧一分钱不差地给大家发工资，让他们能安心待在店里，避免离开而增加被传染的机会，刘京京觉得，就算这次把钱都赔光了，一切也都可以从头再来。 把一碗粥卖到5个亿 “非典”是过去了，那些遭受重创的店却难再为继。但却并没有让她一蹶不振，反而让她敏锐地捕捉到了餐饮业新的发展方向，通过这次事件人们肯定会更加注重饮食健康。于是2004年诞生了嘉和一品，以粥为主打，致力于为人们提供健康、营养的中式快餐。 在经营“嘉和一品”的过程中，刘京京指导员工不断优化管理，积极创新。同时刘京京对员工非常好，只要做得好不管是多细小的事都会奖励。在嘉和一品，能找到很多10年以上的老员工。甚至越来越多的员工把这里当做自己的家和事业，刘京京感到特别欣慰。 经过10多年来的发展，如今，嘉和一品已经扩张为拥有160多家门店的餐饮连锁品牌，年收入超过5个亿，刘京京说，她现在感觉越来越轻松，因为在迅速扩张的背后，有一群嘉和人在支持她，她不觉得累，她很快乐。 |
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