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猪棒骨4000克，老母鸡1只，猪油500克，桂圆200克，红椒60克，八角40克，桂皮40克，香茅草30克，陈皮50克，干草30克，仔姜200克，草果30克，丁香20克，草果30克，千里香20克，花椒25克，小茴香20克，党参20克，花旗参40克，红枣60克，罗汉果30克，枸杞25克，生姜40克，盐200克，糖色120克，料酒150克，冰糖80克，鸡精30克味精60克。 这是他的老汤颜色怎么样
1.将猪棒骨敲碎，老母鸡去除内脏洗干净，把猪棒骨、老母鸡放入锅里，然后加入水40斤，开大火将锅里水烧开，舀去水面上的浮末，转小火熬制4个小时，把猪棒骨、老母鸡和老鸭捞出来，即得原汤。
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原材料：
制作方法：
2.把熬好的原汤倒入卤锅里，把香料八角、桂皮、干草、陈皮、丁香、香果，草果、小茴香、花旗参、花椒、党参、香茅草、罗汉果、枸杞等用纱布包好放入锅里，在加入仔姜、葱头、红枣、生姜（拍破），放入盐、料酒、糖色、冰糖，大火将锅里烧开，转中火熬60分钟，加入鸡精和味精，卤水就做好了。
