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反式脂肪酸多见于人造黄油和过度煎炸的零食和食品，包括快餐和市场出售的烘烤食品。此外，一些动物制品也含有反式脂肪酸，它们在结构上与饱和脂肪酸相似，反式脂肪酸摄入过多可增加“坏”胆固醇的水平，降低“好”胆固醇的水平，增加心脏病发病的风险。 反式脂肪酸对心血管病患者的危害1、促进动脉硬化。反式脂肪酸像饱和脂肪酸一样，能提高低密度脂蛋白胆固醇(一种有害的胆固醇)。它比饱和脂肪酸更有害，能降低高密度胆固醇(一种有益胆固醇)。 2、增加血液粘稠度和凝聚力，容易导致血栓形成。另外反式脂肪酸能影响胎儿、婴幼儿生长发育，对中枢神经系统的发育也能产生不良影响。 3、引发冠心病。反式脂肪酸能使有效防止心脏病及其他心血管疾病的胆固醇的含量下降。 4、容易发胖。反式脂肪酸不易被人体消化，容易在腹部积累，导致肥胖。
远离反式脂肪牢记“三少三多一看”1、少吃植物油。每日应控制在25克至30克。 2、少吃西餐。西餐中含有食用起酥油、人造黄油，这些反式脂肪含量较高。 3、少吃含氢化植物油的加工食品。如威化饼干、奶油面包、派等食物不宜过多食用。 4、多吃蒸、煮、炖、焖烹饪出来的食物。可避免摄入过多的反式脂肪酸。
5、多吃水果、蔬菜和全谷物，平衡膳食。 6、多进行体育锻炼。体育锻炼能增加代谢能力，是保证健康的基础。 7、看食品营养标签。如果标示使用转化脂肪、氢化棕榈油等，这种产品多含反式脂肪酸。 人工制造的反式脂肪酸分为“有意生产”和“无意生产”两种，人们也会在不经意间就吃下了反式脂肪酸，但人们要科学对待反式脂肪酸，不必感到恐慌。
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