(100)WingHang德蒙柯电烤箱怎么样五分钟快速剁肉馅【荠菜馄饨】

五分钟快速剁肉馅【荠菜馄饨】

今年我迷上了馄饨，所以包了很多种馅的，冻在冰箱里，不管是早餐还是晚餐，什么时候想吃了，取出来下锅，调点汤汁，浇上油泼辣子，就成了我最爱的红油馄饨。

 

可能是今年的天气一直不稳定，春天偏冷一些，所以市场里荠菜售卖的时间感觉比往年长了好多。

 

材料：荠菜500g、猪肉300g、生抽、盐、食用油、生抽

面粉500g、水250g、淀粉适量 

过程：

1、荠菜择洗干净，沥水。

2、一块猪肉先各面切，不要切断，能切多密就多密。

3、切好后是这样的。

4、然后再用刀剁，这样很快就能剁好馅了，剁好的肉馅中加入一点生抽拌匀。

5、锅中烧水，滴几滴食用油，将荠菜放入焯水。

6、捞出冲凉，轻轻挤去水分，剁碎。

7、将剁碎的荠菜加入到肉中，调入少量食用油和盐拌匀。

8、面粉中加水和面团，然后用压面机压馄饨皮，撒上淀粉防粘。

9、取一片馄饨皮，中间放上馅。

10、斜着对折，顶角不要重叠，再将两个尖角折回来粘合，可以抹一点水，更好粘。

11、包好的馄饨，下锅煮熟，再煮熟青菜，碗中放上洗净的虾皮、调入香油、醋、盐、浇上馄饨汤，最后调入油泼辣子。

 

提示：

1、荠菜性凉，不适合体寒者和孕妇食用。

2、荠菜本身有清香味，所以不需要其他调味料。

3、剁少量的肉馅，可以选用这种先切后剁的方法，可以节省时间还能剁得均匀。

4、自己做馄饨皮，最怕的就是做不薄，所以我借助了压面机，防粘也很重要，所以选用撒淀粉的方法，淀粉防粘很好，还能使馄饨皮更看起来更透明。