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大自然赋予我们五彩缤纷的食用色素，为什么不好好利用呢？  一、配色方案 营养和中医食疗原理：五色食五时、养五脏。 绿色食材护肝，红色食材养心，黄色食材健脾，白色食材清肺，黑色食材补肾，紫色食材抗氧化抗衰老。 可以根据自己的喜好及需要，将这些食材参与到面食的制作当中。 红色食材：胡萝卜、西瓜、红米、红枣、枸杞、红曲。 黄色食材：小米、南瓜、黄心地瓜、玉米。 白色食材：白萝卜、雪梨、百合。 黑色食材：黑豆、黑米、黑芝麻、黑加仑。 紫色食材：紫甘蓝、紫洋葱、紫薯、紫米。 绿色食材：韭菜、菠菜、香麦菜、大麦若叶青汁粉、抹茶粉。 即便是做白玫瑰花卷，也可以用白萝卜水或雪梨汁和面，你的白玫瑰别有风味哦，并且滋阴润肺。 二、彩色面团--和面技巧 红色面团：胡萝卜去皮、切片，放少许水，煮烂，捣成泥和面。 黄色面团：南瓜去皮、瓤、籽、切片，隔水蒸熟，捣成泥和面。 紫色面团：把紫甘蓝洗净、切丝，放少许水煮开，多闷一会，滤出紫水和面，或者把紫薯蒸熟，捣成泥和面。 绿色面团：菠菜或韭菜洗净，焯水，煮烂，捣成泥或者榨成浓汁和面，也可以直接加入抹茶粉或者青汁，快捷一些。  三、花式卷法 玫瑰花卷，花一般绽放的面食。 具体步骤： 1、将紫薯、白薯、红薯去皮切块，取适量水，加热、蒸熟。 2、酵母用温水融化，白砂糖用沸水搅溶。 3、将酵母、糖水、面粉分成三等份，分别加入3种薯中。 4、分别用筷子搅拌成雪花状后用手和成团。  5、将面粉发酵成两倍大。夏天温度高，直接常温静置发酵就行。冬天温度低，可以盖好盖子，把面团放入温水中发酵，大概两小时左右。期间温水凉了要重新换温水，温水控制在30度左右，注意水太热会把酵母烫死，也可以用专门的发酵柜发酵。  6、将发酵好的面团加入一点干面粉重新揉成团，压扁排气再揉成长条切段，压扁擀出５片一样大小的面皮，一条小长条形用来做玫瑰花心，把５片面皮，像图中一样叠好，取一根筷子在面皮中间轻轻压出一条中线。  7、把小长条玫瑰花心放在面皮最下一端，顺着轻轻卷起。  8、卷好用刀在中间线部分切断。  9、醒发20-30分钟后冷水上锅，水开蒸15分钟后关火焖10分钟，防止回缩即可。  四、制熟成品 如果想做彩色玫瑰花卷，那就选择不同颜色的面片组合在一起。  不妨送一盒不一样的玫瑰花给心仪的她，可以吃的玫瑰花哦。  利用这种花式卷法，稍作改变，还可以变成好吃的玫瑰花饺呢，要不要动手试一试？  文章作者丨戈玉琼：国家二级营养师、中医健康管理师
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