又到秋冬时节,羊肉隆重登场。一家人围坐一起,吃着热气腾腾,滋补美味的红烧羊肉,那才是最美的天伦之乐! 用料: 做法: 1. 羊腿肉斩块,漂净血水,冷水下锅,丟入姜片,煮沸后洒一勺料酒,再次煮5分钟后捞出。 2. 在流水下冲洗干净,沥水。 3. 胡萝卜削皮切滚刀块。蒜头剥粒,姜切小片,卤料备好。 4. 锅烧热 放适量油,下入冰糖小火炒化,倒入羊肉大火翻炒上色。 5. 加一勺料酒炒匀,再下入姜片蒜粒炒香。 6. 加入适量盐、少许老抽,各色卤料大火烧开后连汤汁一起倒入电压力锅,压25分钟。 7. 把压好的羊肉连汤汁一起再倒回炒锅内,加入胡萝卜块 ,烧开后转小火焖8分钟左右。 8. 揭改,尝下咸淡是否加盐,下入青蒜段焖软。 9. 加少许生抽,下入蒜叶稍焖,大火收浓汁液即可。 10. 成品图。 11. 羊肉鲜甜不膻,香气四溢,胡萝卜软烂鲜甜,全家都爱吃。 |
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