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天气寒冷的时候大家都想吃点什么呢？最近哈妹家是特别爱吃盆菜。 盆菜是广东深圳和香港新界的饮食习俗，据传起源于南宋末年，已有数百年的历史，是一种杂烩菜式。盆菜的用料并没有特别规定，想放什么就放什么，最后一大锅端上桌，一家人围在一起，吃的暖暖的。 对哈妹来说，做个盆菜很省事，一锅就可以搞定全家人的晚餐了。做的同时煮个粥，再热几个馒头，多方便啊！ 盆菜配料: 五花肉适量、虾适量、香菇适量、豆腐干适量、芹菜适量、油菜适量、花生油适量、郫县豆瓣酱适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、鸡精适量、香油适量、葱适量、姜适量、干辣椒适量、花椒适量、八角适量 烹饪步骤: 1.准备五花肉，大虾，芹菜，油菜，豆腐干，香菇。 2.把菜改刀。 3.把香菇，油菜，芹菜用热水焯一下。 4.把虾和五花肉在平底锅里煎熟。 5.锅中留底油，放花椒，八角，葱，姜，干辣椒炒香。放郫县豆瓣酱，炒出红油。 6.先把五花肉和虾，豆腐干放进去，放少许盐，生抽和料酒煸炒一下。再放入香菇，油菜，芹菜，放进去煸炒。煸炒均匀即可关火，关火以后放入少许鸡精和香油。 7.出锅装盆。 |
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