|
猪蹄含有的胶原蛋白是由众多氨基酸组成，对中枢神经有镇静作用。因此，常食猪蹄有利于减轻中枢神经过度兴奋，对焦虑状态及神经衰弱、失眠等也有改善作用。 腐乳咸香，是很好的辅料，可帮助菜肴提色增香。这道腐乳烧猪蹄色香味俱佳，红红的猪蹄非常诱人，即使用手抓着吃也毫不为过。 腐乳烧猪蹄 食材：猪蹄550克，腐乳30克，蒜末、葱结、姜片各少许，盐、鸡粉、白糖、料酒、白醋、老抽、水淀粉、食用油各适量。 做法步骤： 1 洗净的猪蹄斩成小件。 2 锅中注入适量清水，放入猪蹄，倒入少许白醋拌匀；加盖，煮至熟；捞出沥水。；装盘备用。 3 炒锅热油，放入姜片、葱结、蒜末爆香；再倒入腐乳炒匀；放入猪蹄，加料酒、倒入老抽炒匀上色。 4 倒入适量清水烧开；加盐、鸡粉调味；盖上锅盖，中火焖30分钟。 5 揭开盖，转大火收汁，放入白糖，翻炒均匀。 6 待汁水收干，用水淀粉勾芡；淋入熟油炒匀；拣去葱结；出锅装入盘中即成。 温馨提示 炒锅中加水后最好把火候调小，以便猪蹄更易入味。 与猪蹄搭配相宜的食材：黑木耳——滋补阴液、补血养颜；木瓜——可丰胸养颜；章鱼——补肾；花生——补血催乳。 与猪蹄搭配相克的食材：鸽子——易引起滞气。 感谢大家的阅读，欢迎大家关注和评论。说出你的看法！ |
|
|
